Як вибрати свій чай La Gazette Bio
Ми вже бачили, що чай має багато чеснот. Але який вибрати? Ось наш путівник, щоб дати вам найкращу пораду.
Білий чай, зелений чай, блакитний чай, чорний чай ... Які відмінності ?
Хоча їх імена різняться, всі походять від та сама рослина, Camellia sinensis. В реальності, відрізняється лише бродіння листя після збору врожаю.
Ви знаєте, що… ? Щоб отримати вигоду від його сприятливого впливу на здоров’я, його потрібно вживати «в чистому вигляді». Тобто без цукру, молока, лимона. Крім того, його потрібно готувати з трохи жорсткою водою.
І ройбуш, тому ? Хоча його і називають червоним чаєм, він не походить від чайної рослини але з однойменного чагарника, що походить з Південної Африки (латинська назва Aspalathus linearis).
Білий чай: Тонкість, делікатність
На свіжому листі проводять дві природні операції: в’янення і сушіння. Сухе листя є білий, більш-менш пуховий, іноді з формою ялицевих голок (витягнутий).
Зелений чай: Свіжість
Він дає випити неферментований. Ми інактивує ферменти парою під тиском, потім їх сушать.
Блакитний чай або улун або улун: Ароматичний, солодкий
Ось листя напівферментований і прокатний (як перлини).окислення незначне, розмістивши його наполовину між зеленим і чорним чаями. (Улун - китайський термін, що означає "чорний дракон".)
Чорний чай: Характер
Він дає випити ферментований. Ми зберігаємо свіже листя, поки вони не з’являться в’янення на відкритому повітрі. Потім прокату, соки контактують з ферментами, бродіння і починається окислення. Оксидази перетворюють катехіни у флобафени, дозволяючи розвиватися ароматичним принципам. Нарешті, ми смажений потім сушимо листя.
Бачення традиційної китайської медицини
У TCM кожен чай має своє значення. Вибір робиться не стільки відповідно до смаку, скільки до енергетичних достоїнств кожного. теплий чорний чай, природи Ян. З цієї причини його слід особливо споживати в зима. зелений чай освіжає, природи Інь. Потім випивається в літо. З іншого боку, блакитний чай (улун або улун) можна їсти незалежно від пори року, температура або час доби.
Існують також три різні ефекти, залежно від того, чи ви знову кладете той самий чай у воду:
- перша вода водонепроникний спрага
- друге є для смак
- третій діє як a ліки
Що ще ви знайдете у своїй чашці чаю ?
Чай при контакті з водою 500 молекул ! І коли ми говоримо про молекули, ми дійсно розглядаємо всі молекули ... А отже, також пестициди та гербіциди (як гліфосат), а також репеленти.
У дослідженні, проведеному UFC Que Choisir у 2018 році, з 16 досліджених зразків зеленого чаю лише 3 були вільними від пестицидів! Схоже, що забруднення також забруднює органічні чаї... І навіть якщо всі вимірювані дози дозволені у Франції (отже, в межах законних меж), більшість споживачів вважають за краще обійтися без цього типу речовини ...
І про що думати чаї без теїну ? Як і у випадку з кавою, будьте обережні, як ви видобуваєте теїн (або кофеїн)! Деякі використовуютьводи... інший хлорований розчинник (хлороформ, трихлоретилен та дихлорметан).
Тож як уникнути пестицидів ?
В першу чергу виберіть a японський чай. Так що так, швидкість опромінення японських чаїв не вимірюється. Але було помічено, що більшість китайські чаї міститься високі показники залишків пестициди і D 'гербіциди.
Ще одна порада, яку слід пам’ятати? Не вибирай не перша ціна чаїв (навіть дуже відомий бренд). В основному з Кенії та Китаю, вони містять високий рівень залишків пестицидів. Тому краще орієнтуватися на них з великого будинку. Оскільки навіть без органічного маркування вони мають найнижчий рівень забруднюючих речовин.
Ви знаєте, що… ? Найкращі чаї готуються з цілих листків, а не з порошкоподібного листя. Звідси перевага вибору чаю оптом, а не в окремих пакетиках.
Для якісний чай, ми беремо лише молодші пагони. Іноді бутони. У інших бутони і найперші листки.
Остання рекомендація? Ми не часто про це думаємо, але забуваємо про це чайний пакетик саме по собі ... З чого, на вашу думку, воно складається? Який режим вирощування? І отже ви розумієте, що а забруднений мішок, також забруднить вашу чашку ... Тоді вибирайте листя оптом ! Не тільки якісно краще (ціле листя, а не порошок), це рятує вас ще одне потрапляння в організм забруднюючих речовин. І крім того, воно є нульові відходи... !
Будь-яке розмноження заборонено
Ці статті також можуть вас зацікавити: