Як вибрати здоровий йогурт Поліпшіть своє здоров’я

Спуститися до холодильного проходу супермаркету і спробувати вибрати здоровий йогурт стало справді складним завданням. До широкого розмаїття марок та ароматів, які може мати йогурт, ми повинні додати всі функціональні «з» та «без», про які ми можемо подумати.

Так само ми змушені переглянути список інгредієнтів на етикетці, і багато разів вони нам не зовсім зрозумілі. Що нам слід врахувати, щоб зробити правильний вибір? Ми даємо тут деталі.

Що таке здоровий йогурт ?

Для початку давайте перейдемо до суті: найкращий йогурт на вибір - це звичайний, цілий, несолодкий йогурт. Нас не повинен цікавити йогурт “з” або “без”.

Хороший йогурт повинен містити лише два інгредієнти: молоко та молочнокислі бактерії. Отже, все, що уникає цієї простої формули, не може вважатися хорошим вибором для нашого щоденного раціону.

Харчові властивості та користь здорового йогурту

Якщо ми знаємо, як вибрати здоровий йогурт, це може мати користь для нашого здоров’я. Йогурт - це їжа, яка забезпечує нас багатьма поживними речовинами і без проблем може бути частиною здорового та збалансованого харчування.

Хоча його поживний склад може варіюватися від складу коров’ячого, овечого або козячого молока, загалом можна сказати, що воно дає нам багато:

• Білки з високою біологічною цінністю
• Насичені жири
• Кальцій і фосфор
• Вітаміни А і D

Окрім поживної їжі, однією з головних переваг йогурту є те, що він дуже багатий пробіотиками. Він містить значну кількість корисних бактерій, переважно лактобактерій та стрептококів, які надають нам позитивний вплив на організм, а не лише на рівень кишечника.

До того ж, хоча він має злегка кислуватий смак, це дуже легка і травна їжа. Навіть для людей з проблемами непереносимості лактози це набагато краще, ніж молоко, оскільки лактоза розщеплена бактеріями.

Нарешті, слід зазначити, що завдяки своїм білкам і жирам це ситна їжа, також призначена людям, які дотримуються дієт для схуднення.

Який йогурт шкодить вашому здоров’ю ?

Щоб скористатися всіма перевагами йогурту, нам потрібно вибрати здоровий йогурт. Або, що те саме, припиніть їсти ті варіанти, які не повинні бути регулярними. Найгірші варіанти - йогурти з високим вмістом цукру, знежирені йогурти та молочні десерти.

1. З додаванням цукру

Одним з факторів, який слід врахувати, є кількість доданого цукру в багатьох йогуртах. Це ті сорти, які не входять до категорії “простого йогурту”. Зазвичай вони містять цукор або підсолоджувачі:

• Фруктові йогурти: у більшості з них дуже мало фруктового або, безпосередньо, фруктового смаку
• Йогурти, виготовлені зі злаками, мюслі або «суперпродуктами» (годжі, кіноа, чіа тощо): вони, як правило, містять лише дуже невеликий відсоток цих «особливих» інгредієнтів
• Функціональні напої та йогурти: це ті, до яких додано елемент, який може бути корисним для здоров’я. Ми говоримо про пробіотики, кальцій, рослинні стерини, серед інших. Якщо ми дотримуємося здорової та достатньої дієти, вони не є необхідними. І багато з них мають довгий перелік інгредієнтів (із ароматизаторами, барвниками та іншими добавками), які не дають нам жодної харчової користі.
• Йогурти для немовлят: Приблизно з дев’ятого місяця немовлята можуть почати вживати кілька ложок йогурту. Але будьте обережні з йогуртами, приготованими спеціально для них, оскільки вони, як правило, набагато менш корисні, ніж цілі натуральні йогурти.

2. Знежирений йогурт

Одна з проблем йогуртів з низьким вмістом жиру або без жиру полягає в тому, що вони втрачають вершковість і смак, який їм надає жир. Те саме стосується 0% йогуртів: «нуль жиру і нуль цукру».

У підсумку виробники додають інші інгредієнти, такі як підсолоджувачі, крохмалі та інші добавки, для додання смаку та консистенції. Кінцевий результат - продукт гіршої харчової якості, ніж цілий йогурт, виготовлений лише з молоком та молочнокислими бродіннями.

Крім того, з’являються наукові дослідження, які заперечують погану репутацію незбираного молока, насичених жирів та їх зв’язок із зайвою вагою, холестерином чи проблемами серцево-судинної системи. Фактично, зараз стверджується, що:

"Вживання незбираного молока в рамках типової дієти навпаки пов'язане з ризиком ожиріння".

Це твердження, хоча і не остаточно, відкриває можливість для подальших досліджень.

3. Молочні десерти

Йдеться про заварний крем, десертний крем, шоколадний мус та інші. Хоча більшість виготовляється з молока, вони також містять багато доданого цукру. Деякі важать до 25 грам, що означає, що за допомогою однієї одиниці ми могли б досягти або перевищити мінімальні кількості, рекомендовані ВООЗ для дітей.

Чи можу я вибрати інший вид корисного йогурту ?

Правда полягає в тому, що тому, що існує дуже багато варіантів, які не рекомендуються, здається, що область вибору дещо вузька. Але ніщо не є далі від істини.

Є й інші типи молочних продуктів, які ми також можемо споживати з упевненістю і є хорошим вибором для нашого щоденного раціону:

• Звичайний грецький йогурт
• Звичайний кефір
• Скайр: Це різновид ісландського йогурту, трохи вершковіший і кисліший на смак. На рівні поживності він забезпечує нам більше білка
• Інші молочні продукти, такі як сир або свіжозбитий сир

І, звичайно, ми завжди маємо можливість налаштувати їх за власним бажанням: додавши подрібнені фрукти, родзинки, сушені персики, фініки, тертий кокос, ваніль, горіхи, насіння або темний шоколад. Ми бачимо, що поєднання нескінченні, тому неможливо їм втомитися !

---