Як відкрити мікропивоварню 6 основних кроків - блог Tudigo
від Mathilde | 29 травня 2019 р
У Франції зростають проекти створення мікропивоварні, і Тюдіго вже підтримав більше одного завдяки краудфандингу. Однак перед тим, як приступати до створення мікропивоварні, ви повинні знати нормативні акти, вибрати свій правовий статус, визначити своє позиціонування або навіть скласти бізнес-план: ось основні поради для всіх майбутніх творців мікропивоварних заводів !
Хміль - це ваша пристрасть !
Вам не терпиться створити та представити унікальне пиво !
Проблема: Ви не знаєте, як відкрити мікропивоварню.
Тудіго дає вам 6 важливих кроків, щоб ви могли варити у спокої.
1000. Околиці. Це кількість мікропивоварних заводів, що діяли у Франції у 2016 році. Ця діяльність, яка різко зросла протягом п’яти років, оживила ринок пива, який занепадав більше тридцяти років. Далеко від концентрації ринку великими пивоварними групами, мікропивоварні підприємства прагнуть до справжності та повертають продукцію людям, приймаючи рішуче кустарне та місцеве позиціонування, навіть органічне.
Тож, якщо ви хочете потрапити у цей сектор із перспективним майбутнім, не нехтуйте шістьма наступними кроками.
За останні п'ять років кількість мікропивоварних заводів подвоїлося.
1- Визначте свою особу
Як ми вже бачили, ринок процвітає. Це добре. Тож попит є. Але є і головним чином конкуренція. Оскільки вже є тисячі мікропивоварних заводів, це важливо визначте своє позиціонування. Ваш товар повинен бути особливим і унікальним. У чому його оригінальність: нові аромати, новий спосіб заварювання? Якщо не звернутися до 100% органічного ?
Також враховуйте свою концепція. Інтернет-магазин чи фізичний магазин? Вам не знадобиться однаковий простір, якщо вам потрібно виробляти та зберігати, або якщо ви плануєте обслуговувати клієнтів у барі або навіть приймати групи на певних заходах. Чітко визначте, що ви хочете зробити, щоб ви могли передбачати наступні.
Нарешті: Ім'я. Ви нарешті знайшли його. Він чудовий, смішний, ностальгічний, вражаючий, [Вилучити, де це можливо], короче. Вам не терпиться побачити його на вашій вітрині. Так, але ... Він недоступний. Дізнайтеся про потенційну доступність вашого бренду, особливо якщо він безкоштовний: кинь це.
Вони це роблять !
Brasserie des 3 Becs: органічний та екологічно відповідальний підхід
Маючи справжню місцеву та органічну ідентичність, ця пивоварня управляє всім виробничим ланцюгом: від вирощування хмелю до передачі готового продукту.
2- Вивчіть ринок та нормативні акти
Дізнавшись про своїх конкурентів та пропозицію, яка вже пропонується в регіоні, ви зможете судити про життєздатність вашого проекту та скоригувати свою пропозицію, якщо це необхідно. Ви також можете провести дослідження ринку з метою найкращого цільового попиту та адаптації бізнесу.
Положення також слід вивчати, адже тут є що робити! У довільному порядку:
- - Митниця: понад 110 літрів алкоголю, виробленого та зберіганого, ви повинні зареєструвати як затверджений депозитарій і передбачити для цього плани пивоварні, вироблену кількість та місткість резервуарів.
- - DDASS: якщо ви не використовуєте воду із загальнодоступної мережі, вам потрібно буде зв’язатися з ними та провести аналіз якості води на їх прохання
- - Мерія: для виробництва менше 2000 літрів на день досить скласти декларацію про діяльність та отримати угоду.
- - СУШКА: для виробництва понад 2000 літрів на добу необхідно отримати дозвіл від цієї організації.
- - Ліцензії: якщо ви пропонуєте лише одну точку продажу, вам потрібно буде отримати “ліцензію на невеликий винос” (це справжнє її ім’я, ви можете перевірити!), якщо споживання є на місці, то вам знадобиться ліцензія II (ферментовані напої ) мінімум.
- - Будьте на рівні стандартів ERP (Організації, що приймають громадськість) також є обов'язком.
- - Нарешті, знайте, що маркування відповідає стандартам, яких вам доведеться дотримуватися
З точки зору оподаткування, остання встановлена в розмірі 3,70 євро за гектолітр та ступінь алкоголю. Податок соціальна безпека, що стосується пива, що містить більше 18% алкоголю, встановлено 1,49 євро за гектолітр та ступінь алкоголю.
Вся ця інформація є орієнтовною. Не соромтеся дізнатися більше.
3- Знайдіть потрібну кімнату та потрібне обладнання
Перше, що слід врахувати при виборі майбутньої мікропивоварні: місце знаходження. Ідея полягає в тому, щоб швидко дати про себе знати. Тому ми радимо вам покласти всі шанси на свій бік, створивши свій бізнес в активна та динамічна зона для того, щоб мати можливість безпосередньо захопити потік перехожих.
Ремонт, модернізація ... Ви не повинні нехтувати цими аспектами у пошуках ідеального місця для вашої мікропивоварні. Переконайтеся, що у вас є хороша вентиляція і ще один краща сантехніка для розміщення всього необхідного обладнання. Хороше покриття для протистояння кислим плямам від пива - також хороша ідея. Нарешті, подумайте про доставку постачальника та доступність місця, щоб мати змогу розвантажити. Важливо передбачити будь-яку роботу, щоб мати можливість планувати свій бюджет.
Хочете надати своїм клієнтам найкращий досвід? дизайн та прикраса місця мають вирішальну рольатмосфера і ідентичність що ви віддасте своїй мікропівоварні. Які кольори, яка барна стійка, які меблі, яка місткість - це всі питання, які слід задати собі з самого початку, щоб знову, щоб ви могли скласти ретельний бюджет.
Ферментаційні резервуари, необхідні для відкриття мікропивоварні
Що стосується обладнання, не потрібно інвестувати в нове, що часто є дуже дорого, Тим більше, що вам знадобиться певна сума. Віддавайте перевагу спеціальним сайтам, де ви можете викупити їх набагато дешевше,вживане обладнання.
Не нехтуйте місце для зберігання: уявіть, ваш бізнес злітає, і у вас недостатньо місця для зберігання пива, а значить, ви не можете виробляти більше? Порожній кухоль пива все ще досить похмурий, і це може навіть відлякати ваших клієнтів. Передбачити !
Ви також можете віддати перевагу не мати постійного місця розташування, а стати мандрівний пивовар, як Société Parisienne de Bière, котра зараз створює власну пивоварню за допомогою Тюдіго, але розпочала ..., варивши з іншими пивоварами !
Вони це зробили !
Тулузький пивовар пропонує захоплюючий досвід у світі пива. У програмі: екскурсії, прокат обладнання або дегустація зразків.
3- Визначте правовий статус
EIRL, SARL, SAS, SASU ... Стільки абревіатур, з якими вам потрібно ознайомитись, щоб прийняти рішення про статус вашої компанії, яка найбільше відповідає вашому проекту. Цей правовий статус визначатиме адміністративні та управлінські процедури, соціальний режим для директорів, мінімальний розмір статутного капіталу або спосіб оподаткування. Тому дуже важливо правильно його вибрати.
Щоб орієнтуватися, ви можете ознайомитись з посібником з правових статусів, опублікованим Міністерством економіки.
Нарешті, ви повинні зареєструватися в Торгово-промисловій палаті у вашому регіоні. Зверніть увагу, що a Підготовка до інсталяційного стажування (SPI) потрібно перед реєстрацією. Цей курс, який організовується дуже регулярно, дозволить вам дізнатись про загальний та аналітичний облік, а також про економічне, правове та соціальне середовище ремісничого бізнесу.
4- Складіть свій бізнес-план і знайдіть своє фінансування
Ви знайшли ідеальне ім’я, плюс воно безкоштовне. Ви помітили ідеально розташоване приміщення. У вас золота концепція, і ви перебираєте всі ці юридичні поняття. Ви готові піти !
Ну майже ... Тепер вам доведеться написати свій бізнес-план, збирати гроші. Це все ще корисно.
Бізнес-план схожий на резюме вашої компанії. Він повинен представляти команду, оригінальність проекту та статус компанії, але перш за все він повинен демонструвати свою життєздатність. Для цього він ґрунтується на детальному вивченні ринку та конкуренції, він повинен довести здатність компанії генерувати товарообіг і враховувати її майбутнє, навіть розширення.
Коротше кажучи, цей документ повинен переконати ваших потенційних інвесторів ... інвестувати !
Фінансова частина ВР (для друзів) повинна бути ретельно деталізована, майже з точністю до копійки. Вам потрібно пояснити, що ви збираєтеся принести, що ви хочете, щоб банки позичили вам, якщо ви позичаєте у своїх родичів (любите гроші), якщо хочете відкрити свій капітал для інших інвесторів.
Скрупульозно напишіть свій бізнес-план, щоб залучити своїх банкірів та інвесторів
Ми будемо чесні і негайно скажемо вам: банки ризикують бути обережними і вважайте, що проект складний, оскільки він є ризикованим та через труднощі перепродажу обладнання.
Подумайте про альтернативні фінанси
І саме тут надходить краудфандинг! Або дозволивши обійтися без банківської позики, якщо ви можете залучити достатньо капіталу. Або взаємодоповнення:
Ти знав ? Ви можете використовувати краудфандинг у банках, щоб краще переконати та легше розблокувати свої кошти. Ви дійсно з більшою ймовірністю спокусите свого банкіра, якщо зможете показати йому, що інвестори вірять у ваш проект аж до того, що він вже вклав гроші.
Незалежно від того, чи це пожертва (з урахуванням або без урахування) чи вкладення в акції чи облігації (краудеквітет), можливості різноманітні, і оскільки краудфандинг стає все більш і більш популярним, у Tudigo ми вважаємо, що це справді інструмент, який вам потрібен для створення ваш проект.
Коротше, краудфандинг (також відоме як грошове фінансування) означає залучення інших людей (сім'ї, друзів, але також зовсім незнайомих людей) до фінансування вашого проекту. Це може бути Дон: вам дають гроші на створення вашої мікро-пивоварні, а в обмін ви надаєте в натуральній формі (пожертвування на пожертву) чи ні (пожертвування без винагороди). Але у вас також є можливість запропонувати цим людям інвестувати (краудеквітет) в акціях або в облігаціях. Вони стають акціонери і таким чином отримувати дивіденди або може інвестувати в зобов’язання
5- Умійте оточувати себе
І зокрема: не поспішайте ідентифікувати своє партнери-постачальники, порівнювати ціни, дізнаватися про їхні цінності, їх методи ... Ви збираєтеся подорожувати разом, це повинно бути між вами "Матч" !
Щоб бути юридично та фінансово захищеним, ви можете найняти юрист і один бухгалтерський облік. Їх досвід забезпечить вам стабільний бюджет та дотримання норм та їх еволюцію.
Адвокат та бухгалтер, ваші союзники у відкритті вашої мікропивоварні
6- Спілкуйтеся та готуйте свій запуск
Якщо ви хочете, щоб ваш бізнес "взяв", він обов'язково пройде через обережне спілкування. Почніть із встановлення своєї візуальної ідентичності: кольори, логотип шрифту тощо.
Сьогодні, соціальні мережі необхідні для будь-якого нового бізнесу. Вони дозволяють створити справжній зв’язок із спільнотою та зберегти його. Там ви можете повідомити про пригоду пивоварні ще до її відкриття, переслати будь-яку роботу користувачам Інтернету, розповісти історію проекту, передати події запуску, словом, зв’язатися зі своїми клієнтами.
Соціальні медіа наближають бренди до своїх споживачів
Ви також можете зв’язатися блогери, з інфлюенсери, щоб дати їм попередній перегляд ваших продуктів, і підготувати ваш запуск або налаштувати a бюлетень, відкрийте сайт, інструменти різноманітні та різноманітні, обов’язково знайдуться такі, які вам підходять !
Не соромтеся піти продати своє пиво на ринки, в фестиваль, для того, щоб зробити себе відомим та взаємодіяти зі своїми клієнтами. Нарешті, ви можете розглянути питання про розподіл пива в місцеві ресторани, бари, навіть у супермаркетах завжди з метою побудуйте свою славу.
Також подумайте події які ви хотіли б організувати: акції, щасливі години, концерти, заходи, пов’язані з місцевою культурою. Що стосується спілкування, то єдиним вашим обмеженням є ваш фантазія (добре, а іноді і бюджет), так що смійте наважитися !
Ви заспокоїлися, тепер ви знаєте, як відкрити мікропивоварню, і вам не терпиться почати! Ми більше не затримуємо вас, просто знайте, що в Тідіго наші особисті тренери підтримують вас у спілкуванні, щоб допомогти вам зібрати кошти за допомогою краудфандингу (краудфандингу).
Тож підготуйте свій бізнес-план і приходьте поговорити з нами про свій проект !
Умільці, торговці, асоціації, солідарні проекти або проекти з місцевим корінням ?
Провести краудфандингову кампанію на Bulb in Town, платформі, присвяченій місцевому розвитку територій !
Краудфандінг ?
Це фінансування компаній, що займаються створенням/поглинанням або розробкою.
Це також дозволяє вам заявити про себе ще до того, як почати, розвивати базу майбутніх клієнтів, створювати та мобілізувати справжнє співтовариство послів, перевіряти свою концепцію, забезпечувати передпродаж або навіть отримати більше. класичний банківський кредит !
Відкрийте для себе численні переваги масового фінансування та почніть роботу з Bulb in Town всього за кілька кліків: розробка місцевого бізнесу - це наша спеціальність !
Як розпочати ?
Наша команда проекту відповість вам протягом 48 годин, щоб підтвердити вашу правоту, а потім забезпечить персональний тренінг, щоб максимізувати ваші шанси на успіх. !