Як відрізнити баранину від собачого м’яса чи як не обдурити Великдень

Наближається Великдень, і більшість румунів підуть на ринки купувати баранину. Як і щороку, на думку спадає міф про те, що собаче м’ясо можна продавати фальшивим торговцям як баранину.

Поки невідомо, це просто міський міф чи ні, але очевидно одне. Багато людей побоюються, що їх можуть обдурити на ринку і що вони в кінцевому підсумку куплять собаче м’ясо замість баранини. Фахівці стверджують, що цих випадків надзвичайно мало або навіть не існує.

Однак в Інтернеті є кілька порад, щоб румуни не обманювались на ринках, повідомляє Realitatea.net.

Як ви впізнаєте баранину?

Є деякі відмінності між шматочками баранини та собаки, про що слід пам’ятати:

• Собака має довшу та тоншу конфігурацію тіла та м’язи, тоді як туша овець коротша;

• Жир також відкладається під шкірою в туші овець, а у собаки - ні;

• Голова ягняти має різкі зуби, спереду, лише на нижній щелепі, тоді як у собаки обидва, великі ікла важко сплутати;

• у вівці 5 крижових хребців, а у собаки лише 3; Крім того, крижана (тазова) кістка довга у овець, порівняно з собакою, яка коротка і майже квадратна;
• у ягняти немає малогомілкової кістки на задніх лапах, у собаки ця литкова кістка;

• Печінка баранини має 4 частки, а печінка собаки - 6.

Крім того, якщо ви хочете придбати баранину без кісток, вам слід знати, що:

• різкий запах характерний для овечого м’яса;

• Жир баранини білий, твердий і розсипчастий, сухий, тоді як у собаки м’який, здобний, біло-сірий;

• Вівці червоні, відтінки кольору відрізняються залежно від віку, і він світліший, чим молодша тварина; він має дрібні і щільні м’язові волокна, щільно прилягають один до одного, з компактним виглядом; м'ясо собаки має темно-червоний колір, м'язові волокна в тонкому стані, а консистенція - м'яка.

---