Як відрізнити природну від підробленої спеції
Як можна відрізнити натуральні прянощі від
Як відрізнити природну від підробленої спеції
У світі існує багато видів спецій - продуктів, які, якщо ми їх не впізнаємо, ризикують споживати підроблені спеції, які приносять нам більше шкоди, ніж користі. Барвники, додані фальшивомонетниками, які навіть не відповідають певній вазі, можуть серйозно зашкодити здоров’ю споживачів.
Аромати ванілі та рому, лимона та апельсина, наприклад, пропонуються нам як підробка, навіть не знаючи, які ризики вони приховують. Навіть горошок перцю або коріння імбиру є підробкою. Крім того, ми повинні бути обережними, в яких магазинах ми купуємо ці спеції. Багато фальшивомонетників можуть зробити копії оригінальної упаковки товару, щоб їх товари не кидалися в очі, а повністю змінювали склад.
Ось як можна визначити різницю між натуральними і підробленими спеціями!
Натуральна кориця проти підроблена кориця (китайська)
Китайська кориця (касія) часто продається замість натуральної кориці. Палички касії часто скручуються в одному напрямку, але справжня кориця завжди вигнута з обох сторін. Також товщина брусків відрізняється - бруски касії товщі натуральних. Але найбільша різниця - це смак.
Чорний перець має коричневі відблиски та смугасте покриття, тоді як білий перець має кавоподібний колір і не має покриття.
При подрібненні перець кришиться на великі шматки, залишаючи слабкий слід жиру. Підроблений товар виглядає занадто сухим або старим і розбивається на дрібні шматочки при подрібненні.
Білий перець має вершкову консистенцію і схожий на каву колір. Якщо перець занадто білий, це, швидше за все, підроблений продукт.
Крім того, якщо горошини перцю вищої якості, вони повинні бути занурені у воду, коли їх помістити.
Імбир має жовтуватий відтінок, схожий на лимони, і має сучки на корені
Корінь повинен бути твердим і рівним. Якщо вона м’яка і зморщена, то, мабуть, вона всередині вже згнила. Вибирайте коріння без занадто багато сучків, тому що м’якоть буде більш дрібною.
Куркума - це імбирноподібний корінь. Мелений, корінь перетворюється на яскравий порошок, між жовтим та оранжевим
Мелену куркуму можна замінити кольоровим борошном. Щоб з’ясувати, чи є товар підробленим - розчиніть трохи порошку, розтертого у воді. Якщо куркума натуральна, на поверхні не утворюватимуться білі плями.
Аніс має 8 пелюсток, кожна з кольоровим насінням всередині
Бадьян, якщо його розрізати, дає маслянисту рідину. Якщо зірки занадто крихкі або занадто темного кольору, то виріб неякісний.
Кардамон має ніжний колір зелених оливок, а довжина насіння близько 2,5 см
Якщо колір насіння кардамону занадто світлий, тут, швидше за все, використовували барвник, щоб зробити насіння більш привабливими. Крім того, якщо насіння мають злегка жовтий відтінок - продукт, ймовірно, старий або підроблений.
Мускатний горіх овальний, і всередині зерен видно легкі смуги.
Часто замість мускатного горіха продаються дикорослі фрукти, дуже схожі на справжні мускатні горіхи.
Справжня гвоздика має коричневий колір і світліші головки
Натуральна гвоздика видаляє олію, якщо її подрібнити. Вони мають сильний аромат і гіркий смак. Щоб перевірити їх свіжість, покладіть у воду кілька гвоздик. Якщо вони натуральні і свіжі - гвоздика плаватиме вертикально, а якщо продукт старий або підроблений - він буде плавати горизонтально.
Стручки ванілі еластичні і мають помітні локони на кінчиках
Стручки ванілі зберігають свій смак протягом багатьох років. Якісні стручки мають на кінці локони, мають шоколадний колір, гнучкі і мають довжину від 15 до 25 см. Стручки ванілі не мають нічого спільного з їх синтетичним еквівалентом, який часто використовують для десертів.
шафран
Натуральний шафран дуже дорогий, і багато хто з нас ризикує придбати підробку з куркуми, шафрану або сушеного буряка.
Якісний продукт однорідний і має тонку текстуру. Щоб визначити справжність продукту, рекомендується розчинити пряність у воді. Вода забарвиться через 15 хвилин, не раніше.