Як використовувати куркуму в кулінарії Найкращі фа; ми використовуємо його для свого
Додати до Swapan Вибране - Fotolia
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Поліна Піно
Я використовую куркуму насамперед як фарбувальний засіб. Це чудово фарбує та смакує соуси, заправки, майонез, рис та макарони, картопля Спробуйте це з морквяним супом, це зробить це дуже апетитним! Але я раджу вам з цим поводитися з великою обережністю. Це справді дуже міцний барвник, який забруднює скатертини, одяг і навіть пластиковий посуд. Без рукавичок ваші руки можуть залишатися помаранчевими протягом тижня! Я це пережив !
ВСІ ВІДПОВІДІ
Пола Ялуза
Куркума - індійська спеція з жовто-оранжевим кольором. Застосовується у складі каррі, масале та коломбо. Він чудово поєднується з іншими прянощами, такими як імбир, кінза, перець, але ви можете дуже добре використовувати його самостійно. На смак і запах він схожий на шафран (але набагато менш виражений), саме тому його часто називають «шафран бурбон» або «індійський шафран».
Фредле Барджо
Куркуму в основному використовують у пікантних східних стравах. Але його також можна додавати до солодких заготовок. Деякі люди кидають кілька щіпок куркуми у свої настої чаю, щоб присмачити їх. Останнім часом я фарбую свої млинці з куркумою. Вони виглядали дуже кричущо і екзотично, але візуально приємно !
Марі Жозін
Куркума продається лише у вигляді порошку. Ви можете знайти його у розділі спецій вашого супермаркету.
Чарльз Пресігоут
Свіжа куркума поставляється у вигляді коренів або кореневищ. Він схожий на коріння імбиру, але його м’якоть помаранчева. Ви знайдете їх в основному в спеціалізованих магазинах (травники, органічний магазин, китайський). Я вважаю за краще використовувати його свіжим, ніж порошкоподібним. Запах є більш витонченим і приглушеним, і немає того дерев’янистого присмаку, який міститься у більшості сушених рослин. Набагато простіше включити його в свої рецепти.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.