Як використовувати Quark, альтернативу йогурту з більшим вмістом білка
Вперше я почув про Кварка під час перегляду епізоду, в якому це був один із чотирьох загадкових інгредієнтів, які конкурентам доводилося використовувати у виклику. Сама назва мене зачарувала, але мені стало ще цікавіше, коли я спостерігав, як вони готують. Він виглядав кремовим і густим, як важчий йогурт, і вони використовували його різними солодкими та пікантними способами, що змусило мене відчайдушно спробувати його на собі. На жаль, це було за кілька років до того, як альтернативи грецького йогурту, такі як Skyr Islander, справді почали злітати, тому мені не пощастило його знайти. Але потім я переїхав до Німеччини, звідки їжа надходить, і з того часу мені не вистачало грошей.
Хоча за смаком йогурт, кварц - це насправді вершковий сир, Джоуі Уеллс, глобальний координатор спеціалізованих сирів на Whole Foods Market, каже САМ. "Текстура трохи щільніша, а смак трохи кремовий, зберігаючи кислотність подібних продуктів", - пояснює він. Щоб приготувати всі види йогуртів (включаючи грецький йогурт), просто підігрійте молоко, поки воно трохи не потріскається, а потім, після охолодження суміші, додайте йогуртову закваску (зазвичай її знаходять у магазині або в Інтернеті). Як тут Дізнайтеся все про Але для приготування сиру, за його словами, навіть якщо вам доведеться нагрівати молоко, поки воно не згорнуться, вам не потрібно додавати нічого іншого ̵
Кварк та грецький йогурт схожі за смаком та харчовим профілем - багаті білками та жирами та мають низьку кількість вуглеводів. Уеллс каже, що деякі люди віддають перевагу кварку, оскільки він може мати нижчий вміст калорій, ніж подібні продукти, але що люди зазвичай вибирають його, оскільки їм подобається смак і текстура. Здебільшого перевагу віддають продукту, який вони замінюють кварком, - пояснює він, - наприклад, коров’ячим сиром замість вершкового сиру, оскільки він надає сиру смак і текстуру, але більш ароматний профіль. використовується замість вершків, оскільки він більш густий і вершковий. "19659006" Уеллс каже, що кварк є рідним для німецькомовних країн Східної Європи, але сьогодні його можна придбати в будь-якій точці світу, включаючи Америку, здійснити пошук у кварталі Еллі на цілому ринку продуктів харчування або використовувати ідентифікацію продукту допоможе вам знайти його в сусідньому супермаркеті, і якщо ви впораєтеся з цим, навчіться користуватися Quark
Якщо ви не прихильник водного коріння, Quark подбає про те, щоб цього більше ніколи не робити, він такий густий і кремовий, додаючи навіть столову ложку лимона Надайте йому текстуру, схожу на пудинг Це ще краще для смузі Миски, оскільки ця щільна текстура допомагає зберегти ваші прокладки розкішними, на відміну від тонкого смузі, в якому вони, як правило, тонуть.
Лише за допомогою декількох начинок виходить відмінна закуска, багата білками.
Коли я поспішаю, і мені доводиться з’їсти щось, що, на мою думку, насичує мене, я кладу в посудину кілька столових ложок сиру і покриваю горіхами, медом, фруктами або всім із перерахованого і копаю. Це надзвичайно ситно, оскільки воно містить сильну жменю білка та жиру не тільки завдяки начинкам, але й самому кварку. І оскільки на смак він порівняно сором’язливий, це чудова страва для всіх видів інгредієнтів. Ви навіть можете зробити ситну закуску, поливши її солоним насінням, смаженою гарбузом або подрібненими овочами.
Використовуйте його як основу для вершкових, вершкових та салатних заправок.
Кварк можна легко торгувати будь-яким рецептом салату, який їсть вершки або грецький йогурт. Я люблю поєднувати його з часником, білим винним оцтом та всіма іншими спеціями, які використовую для швидкого та розкішного соусу, який я зробив для вищезазначеного салату. Поки ви додасте деяку кислотність, щоб послабити кварк, будь то оцет чи лимонний сік, ви можете швидко зробити щось казкове.
Змішайте в макаронному соусі замість сметани або жирних вершків.
До найкрасивіших макаронних виробів, які ви коли-небудь їли, додайте шматочок квартету! Це надає кухням та сирам приємний смак і робить крем з соусом Альфредо більш креативним, ніж ви могли собі уявити.
Або змішайте його з трохи меду, щоб використовувати як плями для стиглих фруктів або інших десертів. 19659018] Це одна з моїх улюблених хитрощів: я люблю поєднувати інгредієнт з медом, щоб надати солодкий аромат, а потім подавати до сирих або стиглих фруктів або навіть випічки. Оскільки терпкий настільки ж солодкий, він зберігає декадентські десерти, але не переважний.
Тепер, коли ви знаєте, як користуватися Quark, додайте його у кошик наступного разу, коли знайдете його в продуктовому магазині. Що б ви не приготували, будь то сніданок, обід, вечеря чи десерт, інгредієнт, безумовно, стане чудовим доповненням.