Як визначити потребу в калоріях MopCom
Значна дискусія розгорнулася щодо відносної величини споживання та потреби в калоріях. Термін "калорійність" відноситься до приблизної кількості енергії, необхідної для підвищення температури води на один градус Цельсія при даному атмосферному тиску. У контексті харчової енергії ми, як правило, розмовляємо термінами кілокалорії, яку часто скорочують як калорія.
На практиці потребу в калоріях людини можна розрахувати, визначивши їх основний рівень метаболізму (BMR) і помноживши його на коефіцієнт активності, враховуючи енергію, що використовується за інтенсивністю та частотою вправ.
Втрата ваги та жиру або збільшення ваги та жиру пов’язані з енергетичним балансом.
Під час годування ми говоримо про незбалансоване харчування: більше (менше), ніж потрібно організму. Іншими словами, якщо пацієнт перебуває в негативному енергетичному балансі і споживає менше, ніж використовується, він втратить вагу та жир. Це говорить про те, що дотримується перший закон термодинаміки.
Підрахунок калорій часто вимагає зважування або оцінки ваги їжі та відстеження складних підказок та відстежень в Інтернеті або через журнал. Незважаючи на це пожвавлення інтуїтивно зрозумілого харчування щодо розрахунку калорій, іноді корисно визначати потреби людини в калоріях.
Які правильні умови для використання розрахунку споживання калорій ?
Розуміння потреб у калоріях є обов’язковим, коли людина вживає харчові продукти як єдину їжу, а не як їжу. Це, наприклад, виключне використання замінників їжі або основних дієт.
Замінники їжі, використовуючи інтактні джерела білка, часто використовуються для підтримки складу тіла, тоді як основні дієти використовуються під наглядом лікаря з різних проблем зі здоров'ям. Що стосується елементарних дієт, практикуючі повинні бути обережними, щоб пацієнти не худнули занадто швидко. Це може бути ознакою збільшення кількості їжі, калорій та поживних речовин. Значна втрата становить 5% від загальної маси тіла протягом місяця, а більше 5% - це серйозні втрати.
Потреби в калоріях дорівнюють базальному показнику метаболізму (BMR), помноженому на фактор активності. Якщо ви не знаєте маси жиру/сухої речовини, найкращим способом оцінити потреби в калоріях є рівняння Гарріса-Бенедикта. Це рівняння буде дуже точним у всіх випадках, за винятком дуже мускулистих людей (які занижуватимуть калорійні потреби) та людей із надмірною вагою (які завищують калорійні потреби), оскільки воно не враховує м’язову масу як змінну. Також для чоловіків та жінок використовуються різні рівняння.
Жінки - Визначте свій BMR
Щоб перетворити вагу у фунтах на вагу у кілограмах, помножте вагу у фунтах на 0,4536. Наприклад, 164-кілограмова людина важить 74,4 кг (164 x 0,4536 = 74,4).
Щоб перетворити висоту в дюймах на висоту в сантиметрах, помножте висоту в дюймах на 2,54. Наприклад, людина, яка має п’ять футів зростання, становить 175,3 см (69 x 2,54 = 175,3).
Наприклад, 37-річна жінка, сидяча, 1,5 м, 175,3 см і вагою 74,4 кг, мала б розрахунковий показник BMR 1493,6.
Ось розрахунок [(10 x 74,4) + (6,25 x 175,3) - (5 x 37) - 161] = [744 + 1095,6 - 185 -161].
Оскільки вона малорухлива, її рівняння Гарріса-Бенедикта пропонує коефіцієнт активності 1,2, що визначає її потреби в калоріях 1792,32 на день, або близько 1800 калорій.
Чоловіки
BMR = (10 x вага у кг) + (6,25 × висота в см) - (5 × вік у роках) + 5
Використовуючи ті самі змінні віку, активності, зросту та ваги, потреба людини в калоріях становить 1992 на день, або близько 2000 калорій.
Рівняння Гарріса-Бенедикта було спочатку запропоновано Джеймсом Гаррісом та Френсісом Бенедиктом у 1918 році2. Його було переглянуто в 1984 році Розою та Шизгалем3 і знову в 1990 році Міффліном, Сент-Хеором та Хіллом.4
У молодих, активних, вищих та важчих людей потреби в калоріях вищі. Якщо у вас жир/нежирна маса тіла, ви можете скористатися формулою Катча-Макардла.
Формула Катча-Макардла вимагає визначення нежирної маси, яка становить вагу в кг х (100- (жир у тілі))/100
Потім BMR обчислюється наступним чином (21,6 х худої маси в кг) + 370.
BMR множиться на коефіцієнт активності для визначення добової потреби в калоріях.
Підрахунок калорій для програми харчування з одним джерелом, особливо під наглядом лікаря, не можна переоцінити або забути.