Як вживати солодких напоїв, ... Французька федерація діабетиків

Результати дослідження, проведеного INC, показують, що рівень цукру дуже високий для багатьох промислових напоїв. Чи варто уникати напоїв, а деяким віддати перевагу? ?

Це широка тема, яка, на мій погляд, має досить "простий" висновок: якомога більше уникати всіх цих промислових напоїв. Я ставлю їх на один рівень: солодкі газовані напої, легкі газовані напої, холодний чай, соки ... Вони є частиною солодких продуктів і підтримують залежність: від цукру або принаймні від солодкого смаку. Я зустрічаю багато пацієнтів, які кажуть мені, що не люблять воду, бо вона не має смаку. Це проблема, вода - єдиний необхідний щоденний напій.

Які можливі альтернативи обмежити споживання солодких напоїв? ?

Я закликаю справді "залежних" пацієнтів поступово зменшувати споживання. Я пропоную їх як альтернативу:

домашній холодний чай: тепер є пакетики для настою в холодній воді,
соку лайма і кілька цедри в прісній воді,
листя м’яти та лимонний сік у газованій воді,
кокосова вода може втамувати спрагу, коли вона дуже прохолодна. Деякі марки не мають доданого смаку, ніяких добавок і мають низький вміст цукру.

У будь-якому випадку, мета - усунути ці солодкі або підсолоджені напої.

Використання "ароматизованої" води можливе, якщо ви читаєте етикетки **, щоб переконатися, що немає доданих цукрів та підсолоджувачів.

Щодня, які звички застосовувати, щоб споживати їх добре/краще ?

Моя порада:

поступово зменшуйте споживання цих напоїв і резервуйте їх лише на певні випадки,
замініть їх на альтернативи, наведені вище, але під час їжі пийте лише «просту» воду (це залишається єдиним і необхідним напоєм).
Для особливого випадку виберіть свій улюблений напій і обмежтеся одним напоєм. Якщо це солодкий напій, враховуйте це при його розподілі вуглеводів. Звичайно, уникайте споживати його ізольовано. Пити разом з водою.
У разі гіпоглікемії випийте 1 склянку (кількість, що адаптується залежно від особи) солодкого напою (не дієтична газована вода, холодний чай або фруктовий сік), ідеально підходить для швидкого підвищення рівня цукру в крові. Зачекайте 15 хвилин, потім знову виміряйте рівень цукру в крові.
Привчайте дітей з раннього віку: не вживати ці продукти щодня, насолоджуватися водою, трав'яними чаями та фруктами у вигляді молочного коктейлю без додавання цукру, наприклад.
Апетит до цукру сформований і може бути «деконструйований». Це хороша новина.

Також зверніть увагу на кислотність газованих напоїв. Це дуже шкідливо для емалі зубів, для травлення та загальної закисленості організму.

Вживайте вичавлені фруктові соки в помірних кількостях і стежте, щоб не вживати їх ізольовано (високий глікемічний індекс).
Віддавайте перевагу фруктам (максимум від 2 до 3 порцій на день) перед вичавленим фруктовим соком, оскільки навіть чистий або віджатий він не замінює систематично цілі фрукти, оскільки містить менше клітковини, менше вітамінів і має більш високий глікемічний індекс. Наприклад, склянка апельсинового соку об’ємом 200 мл еквівалентна 3 вичавленим апельсинам, а це занадто багато. Я раджу людям, які не можуть обійтись без склянки фруктового соку на сніданок, споживати один віджатий апельсин з м’якоттю, розведений з невеликою кількістю води.

** Поради щодо вибору напоїв, ключове слово: розшифруйте етикетки !

У таблиці харчових цінностей:

- Перевірте вміст цукру в грамах на 100 мл і на склянку.

У списку інгредієнтів:

- Визначте типи цукрів (та їх місце у списку), щоб визначити ті, які забезпечують калорії, ті, що мають помітний вплив на рівень цукру в крові, такі як прості цукри: декстроза, фруктоза, інвертний цукор, сироп глюкози фруктози тощо

Підсолоджувачі, які містять мало або взагалі не містять калорій:

- Насипні підсолоджувачі: поліоли (сорбіт, ксиліт, ізомальт, мальтит тощо).
- Інтенсивні підсолоджувачі також згадуються під термінами: аспартам (E951), ацесульфам K (E950), сукралоза (E955), стевіол або глікозиди стевії (E960) ...
- Перевірте харчові вимоги: щоб оцінити частку цукрів, які природно містяться у продуктах, особливо для фруктових соків та/або додавання цукру в продукт. Остерігайтеся іноді оманливих тверджень !

Товар може бути:

- "без цукру": він не містить більше 0,5 г цукру на 100 г або 100 мл продукту або на 100 мл напою. Тому воно дуже мало солодке.
- "Знижений вміст цукру", "знижений вміст цукру": щонайменше на 30% менше цукру, ніж аналогічний продукт. Це не означає, що продукт не дуже солодкий.
- "Без додавання цукру": під час його виготовлення не додається інших цукрів або підсолоджуючих речовин, але продукт може містити (у значних кількостях) цукри, що природно містяться в продуктах, що використовуються для його приготування (фруктовий сік, компоти тощо).
- "З низьким вмістом цукру": він містить максимум 5 г цукру/100 г для твердих продуктів та 2,5 г цукру на 100 мл напою.
- "Світло": "легкий" продукт - це продукт, який зазнав зниження щонайменше на 30% (цукру, жиру або калорій). Для напоїв цукор замінюють підсолоджувачем, який забезпечує солодкий смак, не додаючи калорій. Остерігайтеся «легких» газованих напоїв на основі апельсина, які містять «природний» цукор !

* Дослідження INC: вивчення солодких напоїв

INC проаналізував етикетки майже 180 напоїв, розділених на 11 сімей, щоб оцінити вміст цукру в 100 мл продукту та в еквіваленті склянки на 25 мл. Аналізували солодкі та/або підсолоджені версії продуктів. Деякі фруктові продукти (нектари, фруктові напої, газовані напої) також були протестовані для перевірки:
- кількість фруктів, фактично наявних у продуктах із додаванням цукру,
- у продуктах без додавання цукру, відсутність шахрайсько доданих цукрів.

Основні результати:

- дуже високий вміст цукру в багатьох напоях: склянка на 25 мл може перевищувати навіть 25 г цукру на день, ідеальна добова доза, за оцінками ВООЗ,
- значні коливання вмісту цукру, посилання на який містить публікацію дослідження в сім’ї холодного чаю. Залежно від марки склянка може представляти від 0 до 5 штук цукру !
- Промислові напої, що містять кілька міцних підсолоджувачів, які, хоча і містять мало або зовсім не містять калорій, "зберігають апетит до солодкості за рахунок води".
- Дуже присутні добавки (до 8 добавок для деяких «легких» продуктів) завдяки масовому використанню підсолоджувачів, підкислювачів, коректорів кислотності ...
- Помітні відмінності у вмісті цукру, що спостерігаються відповідно до ароматизаторів у певних сім'ях (газовані напої, ароматизовані води). Наприклад, аналізовані апельсинові газовані напої більше "завантажуються" цукром, ніж цитрусові або лимонні.