Як закриті очі впливають на харчову поведінку - наука актуальна

наука

"Наше дослідження показує, що відключення візуальних сигналів змінює ставлення до їжі та харчової поведінки кількома способами", - пишуть Брітта Реннер та її колеги з Університету Констанца. Вони запросили 90 молодих людей з нормальною вагою взяти участь у дослідженні, метою якого мало бути тестування смаку. П’ятдесят людей повинні були надіти непрозорі лижні окуляри, ложачи морозиво. Кожному подавали три чашки морозива різних смаків, які можна було з’їсти за бажанням. Під час і після їжі випробувані відповідали на питання, які виходили за рамки простої оцінки смаку. Вони також дали інформацію про те, чи купуватимуть морозиво пізніше, і їх попросили оцінити кількість споживаного морозива.

Група сліпих випробуваних з'їла в цілому на дев'ять відсотків менше льоду і дала смак гірші оцінки, ніж інші. Розрахункова кількість льоду, який споживають сліпоїди, на 88 відсотків перевищувала реальну величину. Ті, хто обідав з відкритими очима, лише переоцінили споживання морозива на 35 відсотків. Вимкнення чуття зору збільшило невідповідність між кількістю спожитої їжі та фактично спожитою. Сліпим також було значно менше цікаво купувати морозиво, яке вони дегустували пізніше.

Можливо, сліпота посилила переживання їжі, що могло призвести до передчасного насичення, вважають автори. Крім того, слід враховувати, що вид їжі може стимулювати потік слини та вироблення шлункової кислоти, що впливає на регуляцію апетиту. Результати дозволять зрозуміти, що змінені візуальні сигнали можуть впливати на харчову поведінку. Чи можна з цього розробити метод зменшення споживання їжі у людей із зайвою вагою, поки що залишається невизначеним.