Як замінити глютен у своєму раціоні Бабусині поради
Зараз велика мода - радикально виключати глютен з більшості наших дієт. Навіть лікарі роблять це, стикаючись з пацієнтами, які повідомляють про хронічну втому, порушення травлення або незрозумілий біль у м’язах. Окрім того, що ця нова мода сумнівна і, безумовно, підходить не для всіх організмів, може бути цікавим урізноманітнити свій раціон, замінивши певні продукти, багаті клейковиною, на інші, які не містять глютену.
Що таке глютен? Це білок пшениці, спельти та жита. Тому клейковина міститься у всіх продуктах, що містять пшеницю, спельту та жито, і в меншій мірі у продуктах з ячменю. Овес містить білок, який нагадує глютен і який також може доставляти незручності людям, що не переносять страви.
Щоб замінити клейковину, вибирайте продукти, в основі яких більше рисового борошна, каштанів, лободи, гречки, кукурудзи або пшона. Ви також можете споживати сою або мигдаль для своїх рослинних молочків.
Таким чином, ви зможете відмовитись інакше:
- Ваш хліб, пироги, тістечка та печиво: замінивши борошно.
- Ваші пластівці для сніданку: роблячи мюслі з пластівцями кіноа або гречки ...
Завжди віддавайте перевагу домашнім заготовкам, а не магазинним безглютеновим продуктам, оскільки більшість випадків вони несмачні.