Як замінити яйце в будь-якому рецепті 7 різними способами - ПІВДЕННА ГАЗЕТКА
Багато страв містять яйця. Починаючи з вершків та тіста, закінчуючи пирогами чи тефтелями, класичні рецепти пропонують додати до складу хоча б одне яйце.
Але що ти робиш, коли не хочеш або не можеш їсти цю їжу? Ну, навіть якщо це здається складним, ви повинні знати, що для кожного рецепта є принаймні один замінник яйця.
Зазвичай яйця використовують для створення певної текстури або для гомогенізації композицій. Такі самі ефекти можна отримати за допомогою деяких рослинних альтернатив, які ми запрошуємо відкрити нижче.
Замінник яєць - гомогенізація та зв'язування композиції
Насіння чіа + вода
Насіння чіа не тільки блискуче замінюють яйця, але і дуже здорові. Вони містять велику кількість білка та антиоксидантів.
Щоб зайняти місце яйця, покладіть в миску столову ложку насіння і дві столові ложки води і дайте суміші сформуватися на 10-15 хвилин.
За допомогою цього варіанту можна пов’язати композицію з котлет, бургерів або терпкого верху. Як варіант, можна використовувати насіння льону подібним чином.
Агар-агар + вода
Агар-агар - це натуральний рослинний желатин, який можна використовувати як для фруктових желе, так і для глазурі, а також для гомогенізації різних кремів. Наприклад, якщо ви хочете зробити сирник без яєць, використовуйте агар-агар у сирній начинці.
Інгредієнт у формі порошку або пластівців. Зазвичай інструкція із застосування знаходиться на упаковці. Як правило, суміш повинна містити одну столову ложку агару на 4 столові ложки рідини.
Агар-агар плавиться у вогні. Ви можете використовувати воду, сік, чай або молоко, залежно від препарату, який готуєте.
Замінник яєць - Створення вологої текстури
Передав банан
Яйця надають композиціям вологої текстури, що допомагає пирогам та іншим стравам залишатися пухнастими та не висихати. Якщо ви шукаєте замінник яйця, бананове пюре може бути ідеальним рішенням.
Потрібно лише вибрати добре дозрілий плід, очистити його від шкірки і передати. Не потрібно використовувати блендер. Ви можете подрібнити банан виделкою, а потім додати його до складу, який готуєте. Банан середнього розміру замінює яйце.
Яблучне або гарбузове пюре
Ці два пюре чудово підходять для приготування солодощів мокрої фактури, таких як ожина, торт, пандіспан чи торт.
Яблучні та гарбузові пюре легко знайти в супермаркетах. Якщо ви хочете 100% натуральний варіант, ви можете зробити пюре самостійно, поклавши яблука або гарбуз у блендер, після того, як очистили їх і видалили насіння.
Хитрощі для препаратів, що містять цей основний інгредієнт яйце
Омлет без яєць
Ви любите яєчню, але не можете їсти яйця? Залишайтеся спокійними, адже немає необхідності відмовлятися від цієї страви, наповненої смаком.
Ви можете зробити веганський омлет дуже просто. Подрібніть шматочок тофу і покладіть його на сковороду з болгарським перцем і зеленою цибулею. Для максимально справжнього смаку додайте чайну ложку куркуми і трохи неактивних дріжджів.
Безе без яєць
Якщо ви хочете сісти на веганську дієту або ви не можете їсти яйця з інших особистих причин, є багато способів замінити цей інгредієнт.