Як замінити м’ясо рослинним білком
Краще для навколишнього середовища, вони забезпечують багато переваг для нашого здоров’я, так чому ж більше без них ходити? Відкрийте їх !
Ми їмо занадто багато м’яса! Якщо в 1950-х роках ми споживали близько 50 кг на людину на рік, то сьогодні це понад 110 кг! Ця гіпер-м’ясна дієта не позбавлена наслідків як для навколишнього середовища (інтенсивне розведення відіграє безпосередню роль у збільшенні парникових газів і виснаження водних ресурсів), так і для нашого здоров’я: вживання 100 г червоного м’яса на день збільшує ризик про колоректальний рак на 29% свідчить про глибину та серцево-судинну смертність на 18%, згідно з американським дослідженням, проведеним у 2012 році та опублікованим у журналі Американської медичної асоціації. Щоб зменшити ці надлишки при збереженні збалансованої пластини, з’являється рішення: звернутися до білків рослинного походження. Останні мають серйозні переваги для здоров’я: згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Гарвардського університету в серпні 2016 року, збільшення споживання рослинних білків навіть на 3% зменшить ризик смерті від хвороб на 12%.
Стільки ж білка, як і в м’ясі
Багато вітамінів і мінералів
МОЕ МЕНЮ НА 100% ОВОЧНОГО БІЛКА
вихід
Сирі овочі, заправлені столовою ложкою оливкової олії, заправлені чайною ложкою соєвого соусу
Головна страва
- Булгур з сочевицею та морквою
- або кус-кус з нутом та овочами
- або томатної соєвої лазаньї