Як заморозити хліб, щоб він залишався свіжим до 6 місяців • Привіт Ясі •
Часто трапляється, що ти залишаєшся хліб яку потім викинути? Ви можете позбутися цієї проблеми, заморозивши її. Якщо ви робите все правильно, коли ви їх виймаєте хліб з морозильної камери він матиме приємну консистенцію, і ви його з’їсте. Перш за все, не потрібно чекати, поки хліб застигне. Її потрібно зберігати в морозильній камері максимум на 24 години після того, як ви її придбали. Якщо вам стає важко, тоді ви можете зробити з неї грінки, хлібний пудинг або сухарі.
Покладіть нарізаний хліб у морозильну камеру. Потім покладіть його на пергаментний папір і покладіть на лід, нічим не закриваючи. Після цього перекладіть скибочки в пакет, видаливши якомога більше повітря. Найкраще було б пропилососити. Таким чином, ви можете зберігати його до 6 місяців, якщо не довше. Коли ви хочете вийняти хліб, просто залиште його при кімнатній температурі або покладіть у тостер. Він матиме текстуру 95% свіжого хліба.
Заморозьте тісто до того, як воно підніметься. Тісто, яке було замішане, але не виросло, можна помістити в охолоджуваний мішок, злегка змащений маслом зсередини. З цього мішка не слід видаляти все повітря, оскільки кірка буде повільно рости, поки повністю не замерзне. Коли ви хочете використовувати тісто, дістаньте його з морозильної камери і залиште розморожуватись на ніч у холодильнику, де скоринка буде поступово підніматися до наступного дня. Після цього дістаньте оболонку з холодильника, дайте їй досягти кімнатної температури, а потім починайте її моделювати.
Заморожування тіста після формування. Тісто, яке піднялося, було замішане та сформоване, можна заморозити до власне випікання. Просто покрийте скоринку (залишену на деку) промасленою поліетиленовою плівкою, потім помістіть тісто в морозильну камеру, поки воно не застигне, але не замерзне повністю. Перекладіть скоринку в охолоджуваний маслом холодильник з внутрішньої сторони, видаліть повітря з мішка, а потім залиште тісто в морозильній камері для тривалого збереження. Коли ви хочете використовувати тісто, дістаньте пиріг з пакета, викладіть формоване тісто на деко, накрийте його поліетиленовою фольгою, змащеною олією, і залиште розморожуватися на ніч у холодильнику. Потім дістаньте скоринку з холодильника, залиште на деякий час при кімнатній температурі, а потім поставте в духовку.