Як заморозити кабачки Гамм верт
У кого ніколи не було занадто багато кабачків, щоб збирати їх одночасно на своєму городі? Що робити з цим надлишком? Звичайно, приготування готових страв та інших рататуїв до стерилізованих банок дозволяє зафіксувати запаси, але інший спосіб не тільки дозволяє консервованим вареним кабачкам, але і сирим кабачкам, щоб готувати їх пізніше, коли настане холод. заморожування. Що стосується пилососування з наступним заморожуванням, немає нічого кращого для оптимального результату !
Чи можете ви заморозити всі види кабачків ?
Як зберігати сирі кабачки? Щойно зібрані кабачки можна скрещити, відокремити один від одного і помістити в темне, прохолодне і сухе приміщення. Таким чином, вони можуть зберігатись від 5 до 6 місяців. На кілька днів (максимум від 5 до 6) ви поміщаєте їх у холодильник. Але без відповідних приміщень як зберігати кабачки кілька місяців ? Просто заморозивши його! І це стосується всіх видів кабачків: круглих, спагетті, білих і жовтих, як зелений.
Заморозьте сирий або варений овоч ?
Чи можете ви заморозити цукіні, сирі або варені, і як це зробити? Ось відповіді на всі ваші запитання щодо заморожування кабачків !
Сирі кабачки
Чи можу я це зробити з сирими кабачками ? Кабачки цілком можна заморозити сирими, якщо продукт свіжозібраний, твердий і без слідів та плям. Також необхідно вжити деяких запобіжних заходів, оскільки, оскільки кабачки складаються з 95 ° води, після відтавання він стане дуже м’яким. По-перше, не очищайте його, шматочки будуть краще триматися разом. Ви також можете видалити трохи води, посоливши їх: перед заморожуванням покладіть шматочки кабачків у сіль і дайте постояти чверть години. Потім зберіть цукіні, добре протріть їх, щоб видалити сіль, а також воду, яка притягується сіллю на зовнішню сторону кабачків.
Чи можемо ми це зробити з цілими сирими кабачками ? Ні, вам доведеться видалити кінець з плодоніжкою і нарізати кабачки на шматочки.
Чи потрібно кабачки бланшувати перед тим, як помістити їх у морозильну камеру ? Заздалегідь бланшувати кабачки зовсім не обов’язково. Після вибору їх обережно вимийте та обсушіть, а потім наріжте скибочками або кубиками. Ви також можете заморозити їх тертими, залежно від страв, якими ви хочете, щоб вони були. Потім викладіть кабачки на піднос, щоб вони швидко їх заморозили. Потім ви можете їх пакетувати. Не забудьте датирувати сумку, щоб не ризикувати обгоном.
Як зберігати сирі кабачки для супу ? Просто кубиками промийте кабачки, перш ніж заморозити їх. Через 24 години ви можете покласти їх у мішки, щоб заощадити простір.
Чи можна покласти сирі кабачки із спагетті в морозильну камеру ? Ні, вам потрібно його зварити заздалегідь і зібрати його м’якоть, щоб покласти в мішок із морозильною камерою.
Чи можна покласти сирі кабачкові тальятеллі в морозилку ? Звичайно, з іншого боку, добре протріть їх, перш ніж покласти добре розкладеними на піднос. а коли ви виймаєте їх із морозильної камери, готуйте їх відразу, щоб вони не стали занадто м’якими. Як довго зберігають заморожені сирі кабачки? Максимум 3 місяці.
Як зберігати сирі фаршировані кабачки ? Зробіть свою начинку і покладіть її в видовбані кабачки. Потім покладіть їх в окремі пакети, вони не будуть злипатися.
Як використовувати заморожені сирі кабачки ? Ви можете вийняти їх за 24 години до приготування, щоб розморозити. Налийте потрібну порцію на друшляк, щоб вони одночасно стікали, і поставте друшляк в холодильник. Однак бажано їх не розморожувати, оскільки вони стануть дуже м'якими. Крім того, для більшості рецептів немає необхідності попереднього розморожування, їх можна готувати з холодильника.
Порада: як зробити з круглими кабачками ? Оскільки ви не можете заморозити цілий кабачок, віддайте перевагу класти в морозильну камеру вже приготовані, фаршировані круглі кабачки. Нарізавши шматочками, ви втратите їх приємну округлість !
Варені кабачки
Як приготувати кабачки перед тим, як покласти їх у морозилку ? Кабачки, нарізані кубиками, нарізані шматочками чи іншим способом, можна бланшувати кілька хвилин або прожарити на невеликій кількості олії.
Навіщо бланшувати кабачки ? Бланшування кабачків перед заморожуванням дозволяє швидше готувати їх після розморожування, а також довший термін зберігання (1 рік), ніж із сирими кабачками, зберігаючи продукт «сирим». Для цього занурте детальні кабачки в підсолену киплячу воду до повного закипання. Потім занурте їх у крижано-водяну баню, злийте і висушіть в абсорбуючому папері перед заморожуванням.
Але ще простіше покласти приготовлені кабачки в морозилку !
Варені кабачки
Фаршировані кабачки ?
Після заповнення обраним наповненням у вас є 2 можливості:
- Заморозьте сирі фаршировані овочі, в цьому випадку термін придатності не перевищуватиме 3 місяців (зверніть увагу на інгредієнти фаршу, але часто його готують, навіть якщо трохи на сковороді).
- Заморозьте приготовані фаршировані овочі, потім ви можете тримати їх максимум від 3 до 4 місяців.
Оберніть свої фаршировані кабачки окремо, щоб запобігти їх злипанню.
Щоб їх приготувати або розігріти, вийміть їх із морозильної камери напередодні ввечері і залиште на ніч у холодильнику. Потім ви поставите їх у гарячу духовку на довший чи коротший час залежно від того, готуються вони чи ні, і від рецепту !
Кабачковий суп ?
Після того, як ваш суп готовий і охолоне, перелийте його в пластикову пляшку, лише щоб пляшка не вибухнула, або в пластикову ємність коробки. Щоб мати можливість розморозьте невеликі порції супу, розлийте його у відділення для лотків для льоду або у невеликі силіконові формочки. Час заморожування супу становить 3-4 місяці. Щоб його розморозити, потрібно лише помістити ємність у пароварку, або покласти заморожений суп прямо в каструлю. Швидко перемішайте і насолоджуйтесь !
Фокус: щоб ваші супи займали менше місця в морозильній камері, зробіть їх дуже густими, просто додайте воду або бульйон під час нагрівання.