Як заморозити сирі кабачки Femme Actuelle MAG
Літній овоч par excellence, цукіні - справжнє задоволення. Але яке горе, коли сезон закінчується, і ми не можемо знайти більше до наступного літа! Щоб цього не сталося і продовжувати готувати смачні страви з кабачків взимку, заморожуйте їх. !
Заморожування - справжнє диво-рішення. Заощаджуючи час і гроші, також приємно знаходити улюблені фрукти та овочі цілий рік. Але ви все одно повинні знати, як це зробити.
Дуже легко заморозити, коли готуєте, запікаєте або просто бланшуєте, кабачки можуть бути важко заморозити сирими. Але не панікуйте, ми пояснюємо процедуру, не таку складну, щоб заморозити їх такими, якими вони є.
Як заморозити сирі кабачки ?
Почніть з вибору кабачків, які хочете заморозити. Вони повинні бути дуже твердими і дуже свіжими якщо ви хочете, щоб вони зберігалися надовго. Помийте кабачки і наріжте їх, як хочете, щоб їх приготувати після розморожування. Наріжте їх кубиками, паличками або навіть скибочками, що дуже практично для гратенів.
Розкладіть їх на підносі, застеленому папером для випічки, і поставте в морозилку на 24 години. Наступного дня зберіть кабачки та покладіть їх у мішок із морозильною камерою. Подумай над цим введіть дату. Заморожений овоч (особливо сирий) можна зберігати максимум 3 місяці.
Як не допустити, щоб кабачки випускали занадто багато води при розморожуванні ?
Кабачок є складається з 95% води. Тому процес заморожування кристалізує цю воду. При розморожуванні вода, знову стаючи рідкою, витече з кабачків і зробить її м’якшою.
Щоб цього уникнути (або трохи запрудити), найкраще знесолити кабачки.
Перед заморожуванням, після кроку різання, покладіть кабачки на рівну поверхню і насипте на них сіль. Залиште на 5-10 хвилин залежно від розміру шматочків. З ваших шматочків кабачків повинна стікати вода. Все, що вам потрібно зробити, - це витерти їх насухо, щоб видалити воду і зайву сіль.
І перш за все, бережіть шкірку кабачків! Більш стійкий, ніж м’якоть, це дозволить вашим шматочкам краще триматися разом при розморожуванні.
Використовуйте розморожені кабачки для приготування гратен, рататуля або супів.