Як заощадити та зменшити харчові відходи - Ви та моя дитина
У попередній статті я написав кілька ідей, що заощаджують гроші, деякі, які, на мій погляд, було б добре застосувати, а інші - ми застосовуємо. У тій же статті я сказав вам, що напишу більше про те, як ми можемо економити на їжі, неявно економити гроші та зменшувати харчові відходи.
Харчові відходи
Харчові відходи - це їжа, яка існує або виробляється для споживання людиною, яку ми викидаємо, будь то варена їжа чи сировина. У розвинених країнах люди витрачають більше їжі, тоді як у бідних країнах це цінується набагато більше. За даними харчових відходів Румунії, на рівні споживачів 24% кількості відходів - це варена їжа, 22% фрукти, 21% овочі, 20% хлібобулочних виробів, 11% молочних продуктів, 1% м'ясних продуктів та 1% інших продуктів харчування. Румун щороку викидає 130 кілограмів їжі! Величезний! Ці цифри відображають часто неорганізовану поведінку: ми купуємо і готуємо більше, ніж їмо, ми не перевіряємо холодильник та/або комору, перш ніж ходити по магазинах, і не зберігаємо їжу належним чином.
У нещодавній статті Кармен Раду, блогер, мати, яка захоплюється харчуванням та спортом, з курсами на місцях (докладніше ви можете прочитати на її блозі), розповідає про харчові відходи та платформу FoodCare, платформу для соціальної участі, яка заохочує відповідальна поведінка щодо продовольчих ресурсів.
Ідеї економії їжі
Зробіть свій інвентар. Перевірте, яку їжу ви маєте у своїй шафі, коморі, холодильнику та морозильній камері. Скористайтеся тим, що є, перед тим, як відправитися за покупками, або принаймні перевірте термін придатності, щоб ви знали, що у вас в будинку, що ви можете споживати і через який проміжок часу.
Не ходіть за покупками без списку. Перевірте, що у вас є в холодильнику або коморі, і перед тим, як вирушати за покупками, складіть список продуктів, які вам потрібні. В іншому випадку ви ризикуєте придбати більше їжі, ніж з’їсте. Краще їжте перед тим, як зайти в магазин. Коли я роблю покупки з порожнім шлунком, у мене завжди є тяга до солодкого, солоного, і я, як правило, купую більше. Неправильно і для бюджету, і для харчових відходів, але особливо для силуету:).
Наведіть правило, яке, як ви знаєте, можете виконувати: окрім списку покупок, подаруйте собі ще максимум 3 товари. Отже, якщо ви дійсно хочете з’їсти банани і не внесли їх до списку, ви віддаєте їх вам із «резервного фонду».
Не купуйте товари лише тому, що вони продаються, але переконайтеся, що вони вам потрібні, щоб ви споживали їх у межах терміну, вказаного на упаковці.
Правильно зберігати продукти. Повернувшись додому зі своїми покупками, зберігайте їх відповідно до важливості. Сюди входять заморожені продукти та ті, які потрібно охолодити за короткий час. Рекомендується, щоб будь-яка їжа, яка становить ризик або вже була охолоджена, дійшла до холодильника протягом 2 годин після покупки. Під час зберігання покладіть старі продукти перед або з короткими термінами зберігання. Цей метод працює для нас.
Чи знали ви, що яблука виділяють етилен - газ, який прискорює дозрівання інших фруктів? В ідеалі зберігайте їх окремо. Можливо, ви навіть не знали, що ідеальна температура зберігання огірків - 15 градусів. Або ви знали, що йогурт можна вживати навіть після закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці? Звичайно, перед тим, як споживати, його потрібно спробувати на смак і понюхати, а також переконатися, що він не має випуклої кришки.
Чи знали ви, що не можна заморожувати їжу безкінечно? Ось список термінів охолодження та заморожування продуктів. Вибираючи заморожування продуктів, використовуйте етикетки, на яких слід писати дату заморозки. Таким чином, ви зможете вести чіткий облік їжі, яку маєте в морозильній камері. Для того, щоб зберегти свої харчові якості, деякі продукти перед заморожуванням потрібно ошпарити. Ось кілька прикладів.
Як ви розморожуєте їжу, також дуже важливо для вашої безпеки харчових продуктів. Розморожену їжу слід їсти якомога швидше, тому що бактерії оживають. Ніколи не розморожуйте їжу в навколишньому середовищі! Зовнішня поверхня їжі, яка відтає першою, піддається занадто довгим температурам, сприятливим для розмноження бактерій.
приготування їжі. Приготування їжі може принести вам більше переваг, ніж недоліків, але це залежить від того, який кут ви вирішите дивитись на речі. Перш за все, приготування їжі дозволяє заощадити гроші. Ви можете вбудувати меню на 1-2 дні за гроші, які витратите на стіл у ресторані. Мені подобається знати, що я їжу. Ніхто в ресторані не може гарантувати свіжість та якість моєї їжі.
Якщо ви вирішили готувати, порцію правильно. Не наповнюйте тарілки до краю, а кладіть невеликими порціями і додайте більше їжі, якщо потрібно. Ви скажете, що можете покласти їжу з тарілки в каструлю, якщо не закінчите свою порцію. Неправильно! Їжа контактує зі слиною. Ферменти, що містяться в слині, продовжують розщеплювати речовини в їжі і з часом її змінюють.
переробити. Якщо ви приготували стейк на вечерю і у вас залишилося кілька шматочків м’яса, ви можете включити їх у салат, який подасте завтра на обід, або в овочеве рагу. Я думаю, що салати залишаються найкращим способом переробки їжі.
Складіть щотижневе меню. Складання щотижневого меню може допомогти вам бути більш організованими, економити більше, витрачати менше їжі та харчуватися більш збалансовано. З власного досвіду я кажу вам, що щотижневе письмове меню допомагає мені відстежувати споживання білків тваринного, рослинного, вуглеводного типу тощо. Кроки приблизно такі ж, як зазначені дотепер: перевірте, що у вас в будинку, включіть сировину, яку маєте, у щотижневе меню, складіть список того, чого вам не вистачає, і вирушайте за покупками. Це не здається складним, ні?
Я не можу скласти щотижневе меню "до хвоста", але я намагаюся скласти 1-2-денний план харчування, щоб я знав, що використовувати або купувати. Натомість я завжди складаю дієтичний план, коли у нас гості чи свята. Я записую, що хочу приготувати, виймаю рецепти і складаю список того, що мені потрібно купити. Наприклад, ось великоднє меню.
Приготуйте обід вдома. Скільки з вас їдуть на роботу з обідом, приготовленим вдома? Думаю, замало. За останні місяці роботи я успішно випробував цей метод. Я харчувався здоровіше, різноманітніше, і наприкінці дня у мене залишилось більше грошей у гаманці. Знайте, що не складно приготувати ввечері кілька кубиків фети, жменю насіння, салат, кілька помідорів черрі та приблизно 3 смужки болгарського перцю. Я б сказав, що салат з кіноа з овочами настільки ж простий у приготуванні, за винятком того, що лободу потрібно зволожувати та варити. Забагато роботи? Потім пропустіть етап зволоження та приготуйте салат з булгуру. Додайте трохи куркуми, бо вона смачна і корисна;).
5 ідей для обіду, поданого на роботі:
Як ви поводитесь з харчовими відходами? Які методи ви перевірили, щоб заощадити на своєму харчуванні?
Якщо ви знайдете цікаві статті для читання в блозі, не зберігайте їх лише для себе:), як сторінку Facebook та/або підпишіться на розсилку новин блогу, щоб не пропустити останні статті. Я також намагаюся бути присутнім у Pinterest та Instagram