Тарганове молоко, незабаром у наших найкращих окулярах Santé
У той час, коли всі засоби хороші, щоб прогодувати планету недорого, міжнародна група вчених вважає, що вони можуть розробити суперпродукт для людини - тарганове молоко. Кажуть, що це молоко особливо багате на білки, в 3 рази енергійніше, ніж інші, благо для дослідників.
Після ентомофагії (споживання комах), описаної як майбутнє їжі, дослідники все ще шукають здорову, поживну та недорогу їжу. Але тарганове молоко все одно несподіване! Після огиди, яку комаха загалом надихає, чи може бути, що найближчим часом тарган стане нашою новою коровою? ?
У будь-якому випадку, це надія, що Натан Куссенс, дослідник з Університету Айови, який десять років тому виявив, що вид тарганів, Diploptera punctata, виробляв кристали з високим вмістом білка в кишечнику.
Яким би неймовірним не здавалося, цей тарган є єдиним живородячим у своєму виді: тому він не несе яєць, а народжує своїх молодих, як ссавці. Потомство отримує достатню кількість поживних речовин в утробі матері ще до їх появи.
Саме в цей момент Натан Куссенс усвідомлює, що живильне молоко, яке чарівна істота видає своїй дитині, є принаймні втричі енергійнішим за інші. Відтворення цих надзвичайно багатих білками кристалів молока стає для нього новою метою на майбутнє.
Виробництво цього молока - виклик на майбутнє
Команда канадських, американських, французьких, японських та індійських дослідників взялася за виробництво цієї харчової добавки в кількості. Їх останнє дослідження, опубліковане в липні в Міжнародному союзі кристалографії, виявляє, що їм вдалося послідовно визначити гени, відповідальні за вироблення молока кишечником тарганів.
"Кристали є повноцінною їжею. Вони містять білок, жир, цукри. Якщо поглянути на білкові послідовності, вони містять усі необхідні амінокислоти. Вони дуже стабільні. Це може бути фантастичною білковою добавкою", - додав він. Захоплюється Санчарі Банерджі, один з авторів дослідження.
Залишився лише один крок, перш ніж ця речовина буде вироблена в лабораторії та у великих кількостях. Успіх цього проекту може мати певні переваги щодо годівлі людських видів найближчим часом, особливо в бідних країнах або в труднощах, де продовольча криза є справжньою проблемою охорони здоров'я. Чи є вживання комах та тарганового молока дієтою майбутнього? Майбутнє покаже.