Як зберегти хліб свіжим - німецька гільдія B; cker
Сьогоднішня експертна тема: Чому хліб так швидко сохне? Майкл Ізензе з IQBack відповість на наші запитання.
Чому хліб так швидко сохне?
Спокусливий запах свіжоспеченого хліба просто чудовий. Але свіжість, смак і соковита консистенція швидко випаровуються. Вже наступного дня хліб сухий, майже твердий і на смак лише наполовину смачніший, якщо взагалі. Ми запитали хлібопекаря Майкла Ізенсі, чому хліб так швидко висихає і як його найкраще запобігти.
Пане Ізензее, які причини того, що хліб швидко «висихає»?
Є фактори, які спонукають хліб до висихання. Наприклад, тонка скоринка або оголена крихта означає, що волога може швидше виходити. Нарізаний хліб особливо швидко висихає. Зберігання також відіграє певну роль. Краще купувати хліб з товстою скоринкою і після розрізання його крихтою, тобто вирізаною поверхнею, покласти на дерев’яну дошку і накрити лляною або бавовняною тканиною.
Що ви можете зробити із сухим хлібом? Це добре лише для викидання?
Не потрібно викидати сухий хліб. Є ще багато способів використання. Зараз існує досить багато книг на цю тему. Одна з моїх улюблених варіацій - перетворити його на смачні чіпси. Просто наріжте його тонкими скибочками і правильно просушіть у духовці. Готово!
Стаття "Як зберегти хліб свіжим" була опублікована 2 квітня 2015 року на веб-сайті www.innungsbaecker.de.
Вас також може зацікавити .
Spekulatius, springerle або пряники: у Музеї Брата та Кунста все зараз обертається навколо красивих хлібобулочних виробів на Різдво.
Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з чотирма пекарями, які в прямому розумінні цього слова на прикладі демонструють, що розумні заходи можуть забезпечити більшу безпеку, більше клієнтів і кращий настрій.
Простий і при цьому такий смачний! Ситний торт зі сметаною ідеально прогрівається зсередини після бурхливої осінньої прогулянки. У пекарі Flo з борошняної кузні розкривається більше.
На цій сторінці німецька торгівля хлібобулочними виробами звертається до своїх споживачів. Батьки, сім'ї, зацікавлені у хлібі та харчуванні отримують актуальну інформацію про всі аспекти хліба та випічки.