Як зберігати і використовувати свіжу м’яту з саду
Протягом останніх кількох років я кутував м’яту в куточку свого городу, який продовжує розмножуватися і процвітати (трохи занадто:)). На додаток до запахувати атмосферу, Я готую смачний мохіто (споживається в помірних кількостях), додаю його до свого фруктові салати, Я роблю трохи чай.
Але з першої застуди, вона буквально зникає як спалений, обгорілий!
Цього року я повністю маю намір продовжити якомога більше м’ятний сезон.
Ви зрозумієте тему дня збереження м’яти. Я буду експериментувати з кількома методами, але давайте почнемо зі збору врожаю, зрізаємо стебла в саду, і ви можете повернутися на кухню.
Після обережно вимийте м'яту чистою водою, відірвати все листя. Намагайся зберегти лише найкрасивішийs, дуже зелений.
Останнє дещо втомливе завдання: покладіть листя по черзі на чисту тканину або паперовий рушник, щоб вони добре просочилися.
Сортувати листя м’яти
Тепер ви зможете це зробити сортування врожаю. Для свого досвіду я класифікував свої аркуші як 3 категорії:
- Маленький: ідеально підходить для створення кубиків льоду
- Менш красиві, пошкоджені, забруднені: після висихання ми більше не помічатимемо цих дрібних дефектів
- Найбільший і найкрасивіший: йти до морозильної камери
З цих 3 класів ми можемо тоді виділити 3 різні режими збереження.
Кубики льоду зі свіжою м’ятою
Це дуже просто реалізувати. Просто помістіть кілька маленьких листочків (від 5 до 10) у відсіку форми для льоду, залийте водою і поставте в морозильну камеру.
Щоб не монополізувати свої форми для льоду, “розліпити їхІ зберігайте їх у мішках із морозильною камерою.
Як сушити м’яту ?
Сушка м’яти з сушеною м’ятою - метод консервації, який можна застосовувати з великою кількістю рослин. Чому монетний двір був би винятком?
Техніка точно така ж, як та, яку я спробував кілька днів тому для сушіння ромашки.
Через кілька днів листя потемніє і згорнутися на собі, Це цілком нормально. Це буде час, щоб покласти їх у скляну банку. Будьте обережні, вони тоді будуть дуже крихкими, поводитись з ними обережно.
Навіть якщо запах не залишить жодних сумнівів щодо вмісту, наклейте на банку приємний ярлик, хоча б визначити рік збору врожаю.
Як заморозити м’яту ?
Найкращий спосіб заморозити м’яту - це продовжити аркуш за аркушем, щоб вони цього не робили злипатися.
Листя м’яти в мішку з морозильною камерою Для цього, розкладіть їх на підносі що ви поставите в морозильну камеру. Раз листя дуже важкі, їх можна упакувати в мішок.
Що стосується сушеного варіанту, вони дуже тендітні в цей момент і розбитися, як скло, так що будьте дуже обережні !
Мені не пощастило мати велику морозильну камеру, тому я організовую себе інакше. Я прямо кладу кілька листя (Близько десяти) квартира в мішку, тоді я їх заморожую Я додаю ще раз інші і так далі ... все для того, щоб їх утримати максимально відокремленим.
Домашній сироп зі свіжої м’яти
Ось режим збереження «бонусів», який з тих пір трохи відрізняється від інших ви не зможете тримати його так довго (близько місяця в холодильнику).
Я знайшов досить багато рецептів в Інтернеті, не знаючи, який з них найкращий, спробував власний досвід:
- близько 30 грамів свіжого листя
- 30cl води
- 300г цукру
Примітка: Якщо ви хочете зробити повну пляшку, помножте пропорції на 2.
Налийте воду, цукор і листя в каструлю, доведіть все до кипіння і нехай крутим протягом 15 хвилин. Не можна сказати, що рецепт складний:).
Для цієї першої спроби я додав листя лимонна вербена до міксу (дякую Heimata за те, що поділився цією ідеєю на сторінці у facebook).
Приготування м’ятного сиропу
Залишилося лише відфільтрувати і розлив. Ви можете зробити обидва кроки в одному, помістивши кавовий фільтр у лійку, вичавити листя щоб зібрати останні краплі, дайте охолонути і насолоджуйтесь.
Сироп у пляшках
Ви це помітили колір не має нічого спільного з придбаним у магазині сиропом, перед вами версія Без забарвлення !
Враження після першої дегустації:
- Це занадто добре 🙂
- Наступного разу я додаю ще м’яти.
- Я не думаю, що пляшка прослужить 1 місяць ... раніше вона буде порожньою !
Як згадувалось у вступі, препарат можна тримати близько місяця в холодильнику.
Збирають насіння м’яти
М’ята в цвіті Це правда, що м’ята не має проблем з дуже швидким розповсюдженням, Тому збір насіння може здатися зайвим. Але подумайте про своїх друзів або про обмін, який можна провести з іншими садівниками.
Щоб отримати насіння, ваші стебла повинні бути наповнені квітами.
Зробіть букет, який ви повісите догори дном, насіння впадуть самі по собі, коли вони висохнуть.
Маленька хитрість полягає в тому, щоб покласти букет в поліетиленовий пакет, щоб уникнути їх повсюдно;). Насіння є чорний і дуже твердий, переберіть і залиште залишки сухих квітів осторонь.