Як зберігати продукти у підлозі холодильника, температура, поради
У спекотні дні потрібно бути дуже обережним, щоб не розірвати холодний ланцюг.
Сильна спека? Теплова хвиля? Незалежно від того, це великий холодильник чи невеликий формат, провітрюваний холод чи ні, є правила, яких слід дотримуватися, щоб забезпечити не тільки кращу збереженість їжі, але й запобігти розповсюдженню бактерій. Ось наведені команди, а також деякі практичні поради щодо оптимального зберігання холодильника.
Коли перегони, заповнення холодильник повинні відповідати кільком простим правилам. Мета? Добре зберегти якість та безпеки їжа. Дійсно, холод уповільнює ріст мікроорганізмів, зберігаючи при цьому харчові та органолептичні якості їжі. Елемент, який не можна недооцінювати: ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) в середині липня попередив, що французи не ставлять температуру свого холодильника на достатньо низьку температуру.
Перш за все вимийте руки
Повертаючись із покупок, будьте обережні, щоб не перервати холодний ланцюг швидко впорядковуючи їжу в холодильнику. Краще помити руки перед тим, як почати поєднувати свіжі продукти.
Потім, "це необхідно позбутися від обгортання, наприклад, картон навколо йогуртів. Це обгортання може спричинити зовнішнє забруднення внаслідок будь-якого поводження з продуктом і перешкоджає правильному циркулюванню холодного повітря при контакті з продуктами харчування ", пояснює Лоран Лалу, директор лабораторії безпеки харчових продуктів ANSES в Мезон-Альфорт. Те саме стосується пластикові пакети фрукти та овочі, які створюють вологість та конденсат. Загалом, холодне повітря буде краще циркулювати в холодильнику не перевантажений.
Найстаріший перший
Вивчіть етикетки, щоб виділити продукти, які найближчі до терміну придатності. Чому? Досить просто обмежити харчові відходи, уникаючи забування продуктів на дні холодильника, які доведеться потрапити в смітник.
Нерівномірність температури
У холодильнику зазвичай є холодна частина та ан крута вечірка, вгору або вниз залежно від моделі. Як визначити дві області? З 2002 року холодильники оснащені вивіскою із зазначенням найхолоднішої зони, де температура повинна бути від 0 до 4 ° C. У посібнику до пристрою також пояснюються різні зони. І тоді, можна використовувати термометр для перевірки температур.
Я поклав що де?
Кожна їжа повинна зберігатися в більш-менш холодній частині відповідно до її природи. Рекомендовані температури також вказані на етикетках, і місцеві продавці можуть надати вам інформацію.
1. У найхолоднішій області від 0 до 4 ° C. Ми зберігаємо продукти дуже швидко псується, тобто, за даними Міністерства сільського господарства, сільського господарства та лісового господарства (яке також розробило невелику гру на цю тему) "м'ясо, варене та варене м'ясо, продукти з птиці, риба, свіжі делікатесні продукти, вершки, молочні десерти, продукти, що розморожуються, свіжі продукти, свіжі та сирні молочні сири, свіжі фруктові соки, упаковані салати, готові страви (страви в соусі, випічка тощо) ". При температурі нижче 4 ° C ріст мікроорганізмів, таких як сальмонела, значно сповільнюється.
2. У "прохолодній" зоні від 4 до 6 ° C. Ми запасуємо "домашні заготовки, варені овочі та фрукти, домашнє варене м’ясо та рибу, йогурти та сири у формі серця".
3. У ящику для овочів, ми, звичайно, кладемо певні овочі або навіть певні фрукти. І чому б, як і раніше за заявою міністерства, сири не допрацьовувати, дбаючи про їх загортання.
4. У двері, або менш холодну частину, підсуньте яйця, масло, молоко, відкриті фруктові соки.
Як захистити їжу?
Чи слід захищати продукти в холодильнику коробками, алюмінієвою або поліетиленовою плівкою? "Це може дозволити довше зберігання, наприклад, щоб захистити свіжу зелень від зневоднення. І обмеження зовнішнього контакту також має a санітарна причина: покладання підготовленої страви в миску з поліетиленовою плівкою або в коробку захищає її від контакту з іншими (можливо забрудненими) продуктами в холодильнику. При вході та виїзді нові продукти можуть спричинити бактеріальне забруднення ", - пояснює Лоран Лалу. Тому краще упакувати особливо свої дрібні приготовані страви, нарізану їжу та всі продукти, які частково споживаються. відокремлювати сире від готових продуктів.
Щоб не підвищувати температуру всередині холодильника, краще почекати, поки гарячі приготовані страви охолонуть, перед тим, як поставити їх у холодильник. Приготування може провести дві години на вулиці, не більше, добре обгорнуте або захищене, перш ніж приєднуватися до свіжого. У будь-якому випадку, краще не залишати продукти, що охолоджуються, надто довго поза холодильником.!
Прочитайте наш повний файл
Коли чистити холодильник?
"Ми очищаємо, як тільки є пляма з їжею, тому що це ніша для мікробів", - говорить Лоран Лалу. Зрештою, для регулярного прибирання все залежить від практики домогосподарств, щоденного догляду. "Для тих, хто обережний, це може бути раз на два місяці", - уточнює Лоран Лалу. Ще один запобіжний захід: переконайтесь, що дверцята правильно закриті. і не залишайте його відкритим надто довго.