Як жир дисбалансує журнал про здоров’я кишкової флори
Змінивши раціон групи мишей, вчені спостерігали метаморфоз бактерій в кишечнику.
Багато досліджень зосереджувались на стані мікробіоти, мільярдах бактерій, які живуть у нашому кишечнику, хворіючи. Але дуже мало хто аналізував вплив дієти з високим вмістом жиру на баланс кишечника. Саме на цьому хотіла зосередитися міжнародна дослідницька група, очолювана відділом молекулярного мікробіологічного патогенезу (Institut Pasteur/Inserm). "Ми швидко зосередили свої дослідження на тонкому кишечнику, тому що саме тут ми спостерігали найяскравіші варіації", - пояснює Тьєррі Педрон, інженер-дослідник.
Дійсно, багато захворювань, таких як діабет 2 типу або ожиріння, пов'язані з дисбалансом кишкової флори та проникної кишки, здатної виділяти запальні речовини в кров. Щоб спробувати чіткіше бачити, дослідники змінили раціон групи мишей, давши їм 70% жиру, тоді як контрольна група отримувала звичну дієту. Проаналізувавши зразки фекалій і таким чином відстежуючи еволюцію складу мікробіоти, вони змогли виявити та ідентифікувати бактерії, що знаходяться в тонкому кишечнику.
Вплив ліпідів
"Тільки через місяць після початку нової дієти, багатої жирами, ми помітили зміни у складі мікробіоти", - зазначає Т'єррі Педрон. "Деякі види бактерій розмножуються, а інші зменшуються. Крім того, і абсолютно по-новому ми спостерігали величезну концентрацію бактерій між ворсинками кишкового епітелію". Зазвичай цей шар клітин перешкоджає проникненню бактерій через стінки кишечника.
Більш уважно спостерігаючи за цим явищем, команда спостерігала за перебудовою мікробіоти та кишечника на декількох рівнях під впливом ліпідів. Хоча можливе значення цих результатів для певних харчових дисбалансів ще не встановлено, дослідники мають намір продовжувати свою роботу. Вони також зазначають, що "коли миші повертаються до збалансованого харчування, через місяць все нормалізується", - заявляють вони в журналі PNAS.