Як з’їсти великий гамбургер - два методи, розроблені з великого досвіду - блог nwradu
Я часто отримую це запитання, починаючи з гамбурзького туру (який триватиме цього літа, звичайно). Люди хочуть знати, як з’їсти гамбургер із того великого моря, в якому багато інгредієнтів посередині, вважаючи, що є просте рішення з’їсти башту та пережити чистий досвід, як після відвідування музею.
Мені шкода, що я вас розчарував, але такого рішення немає. Гамбургери їдять вручну, вони мають соус, м’ясо соковите, а різні інгредієнти стрибають у всі боки - принаймні так трапляється з хорошим гамбургером.
Можливо, якщо ви знаходитесь на першому побаченні з молодою леді, не рекомендується брати її до пари бургерів. Романтичне побачення - це не те, коли соуси стікають по підборідді. У вас є трохи стилю, вибирайте шаорму, яка загорнена у клей і в ряд целофанових (навіть два ряди, в розкішних шаормарі), пропонуючи набагато вищий досвід.
Звичайно, гамбургер можна їсти, не перетворюючи все на сцену Декстера, але майте на увазі, що немає гарантії, що він у якийсь момент не перетвориться на щось подібне. Це легка їжа, нормально забруднити руки. Тримайте серветку близько, щоб ви не були схожими на Дракулу в роті.
Багато інших людей запитують мене, як ти клюєш щось таке велике. Ще одне гарне запитання.
Філософічно кажучи, якщо ми хочемо увійти в парадигму гамбургерів, хороший бургер не повинен бути дуже великим. Занадто багато інгредієнтів заплутає смакові рецептори; хороший гамбургер повинен містити кілька інгредієнтів, але якісних, з хорошим смаком, який ви можете відчути по-своєму в роті та мати можливість вигукувати: «Мамо, як гарний огірок!». Як бібліографію послухайте слова Бурдена на цю тему.
В основному кажучи, так, гамбургери чудові. Switch.EAT має одну (або є), яка містить, крім м’ясної тефтелі, і свинину та інші інгредієнти, схожа на будівлю в Дубаї. Їм їх двома способами:
Спосіб 1 - поетапне завоювання території
- розріжте бургер навпіл, у центрі, щоб краще бачити, як виготовляється м’ясо, як виглядають шари тощо. Також виходить хороша картинка для Instagram.
- Я беру одну з двох половинок, стискаю її якомога більше (хліб виконує роль ручки, я це завжди говорив, звідси і думка, що він повинен бути тонким і м’яким) і кусаю з кута. Я роблю це над тарілкою, бо ніколи не знаєш, що звідти тече.
- Я продовжую кусати цю сторону, поки половина гамбургера не переходить з моїх рук на живіт, періодично перериваючи цю еволюцію поглинанням пива або, якщо мені хочеться, шампанським.
Спосіб 2 - зменшення радіуса в концентричних колах
- Я не розрізаю гамбургер навпіл, а візуально оглядаю його, обертаючи навколо центральної точки, а потім щільно клюю, звідки, здається, зібрана більшість інгредієнтів. Це завжди таке місце, ідеально симетричний бургер є лише теоретичним поняттям, на практиці різні природні чи штучні сили надають йому асиметрію, пов’язану з його уявним центром.
- Я випадковим чином вибираю напрямок, щоб продовжувати все, як правило, використовуючи монету (голова = за годинниковою стрілкою, солома = проти годинникової стрілки), і кусаю відразу біля місця, де взяв перший рот.
- продовжуйте так, кусаючи один за одним, поки вони не обійдуть всю окружність гамбургера, а потім, постійно зменшуючи його радіус до центру, поки я не закінчу його.
Мені подобається ще метод два, оскільки він виключає ризик, завжди кусати з одного боку, «видавлювати» інгредієнти, змушуючи їх випадати з гамбургера на протилежній стороні. Це гарна система "балансування зносу" гамбургера, і, врешті-решт, я залишаюся в руці з ідеальним гуртом, шматочком, який містить всі інгредієнти, просто приємним для задоволення в кінці.
Наприкінці я люблю закривати очі приблизно на дві секунди, тим самим загострюючи інші почуття і неявно смакові, потім я злегка розправляю живіт до інших закусочних і кажу: "що вони матимуть на десерт?"