Як зловити майонез
Супроводжувати морепродукти, змішаний салат або яйця мімози, майонез ще кращий, якщо його робити вдома. Приготувати майонез дуже просто. Збийте віночком або виделкою трохи гірчиці, жовток, сіль, перець та оцет кімнатної температури. Продовжуйте збивати, поступово додаючи олію, щоб майонез загусав по ходу. Але іноді майонез не застигає, він все одно занадто рідкий. Завдяки декільком порадам бабусі, ви зможете дуже швидко наздогнати пропущений майонез !
Перша техніка приготування рідкого майонезу - це додати в нього ложку води. Все, що вам потрібно зробити, це помістити велику чайну ложку невдалого майонезу в миску. Потім додайте чайну ложку дуже холодної води. Збивайте енергійно віночком, поки ваш майонез не загусне. Поступово додайте майонез, що залишився. Ідеальним є доповнення його столовою ложкою за столовою ложкою. Щоб отримати бажану текстуру майонезу (тобто більш-менш густу), ви можете долити трохи олії, продовжуючи енергійно збивати.
Наверніть свій майонез ложкою молока
Серед інших порад, як перестати викидати занадто рідкий майонез, можна скористатися молочною технікою. Так само, як і з водою, ви берете велику чайну ложку невдалого майонезу і збиваєте його в мисці з чайною ложкою холодного молока. Збивайте сильно, поки не отримаєте приємну емульсію. Потім доповніть майонезом, що залишився, щоб додати, додаючи його ложку за ложкою, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Потім ви можете скорегувати приправу до солі та перцю, якщо це необхідно. Ви також можете ароматизувати свій домашній майонез свіжозрізаними ароматичними травами, подрібненим цибулею-шалотом або часником, такими спеціями, як каррі або паприка, або навіть невеликим томатним пюре.
Нарешті, простий у застосуванні спосіб заповнити невдалий майонез - це додати кисле тіло, як оцет. Помістіть половину майонезу в миску. Додайте три краплі нейтрального оцту і трохи солі. Енергійно збивайте, поки емульсія не загусне і не придбає приємний однорідний вигляд. Потім можна додавати майонез, що залишився, ложку за ложкою, щоб ваш майонез не повертався знову. Зверніть увагу, що якщо оцту немає, ви можете додати чайну ложку гірчиці, оскільки вона містить оцет. Завжди віддайте перевагу використанню ручного віночка або виделки.