Як зменшити харчові відходи Мої 9 порад щодо відходів!
Сьогодні День боротьба з харчовими відходами. Це тема, яка мені лежить на душі, бо близько півтора року тому я розпочав нульовий процес відходів. Мені ще далеко до нульових витрат, але я вдосконалив низку речей, включаючи харчові відходи.
Це та частина, про яку я сьогодні поговорю з вами, оскільки абсолютно має сенс бути антивідходами, коли ви споживаєте органічно та відповідально. Принаймні, ми перебуваємо у такому процесі. Тут я не хочу давати урок, просто поділіться своїм досвідом спроб зменшити свої харчові відходи. І якщо у вас теж є якісь поради, і якщо цей процес для вас також важливий, не соромтеся поділитися своєю думкою в коментарях.
Як зменшити харчові відходи? Мої 9 порад щодо відходів !
Порада проти харчових відходів, мій холодильник замалий
Раніше у мене було 2 холодильники. Причина проста: у мене був великий холодильник, коли я переїхав до свого будинку, але на кухні вже був дуже маленький холодильник. До того ж, розташування холодильника було рікікі, я не міг помістити свій, який опинився в льоху.
Тож я досить довго їздив із 2 холодильниками. Але це мене не влаштовувало, тому що я зберігав занадто багато, часто купував більше, ніж потрібно, щоб перевірити нові рецепти або мати щось робити, коли, наприклад, писав кулінарні книги. Ще один недолік: ми були в процесі зменшення споживання електроенергії, і 2 холодильники на мої очі були марною тратою.
На той час, коли маленький холодильник відмовився від душі, кооперативний супермаркет, куди я прийшов, шукав його. Тож я віддав свій великий робочий холодильник для спільного супермаркету і купив крихітний маленький холодильник, який просто помістився в слоті. Низькорозмірний холодильник для наших потреб. Я це добре усвідомлював. Я замінив великий холодильник у льоху на овочеву страву, щоб подолати цю проблему. Овочевий що я мав у погребі, але яким користувались епізодично, він відновив свою знатність. Подалік від очей, подалі від серця, сховище повинно бути доступним.
Крім того, я почав задавати собі питання доречності викладу трохи овочів у холодильнику. Раніше я все вкладав, навіть не думаючи про це. Але насправді є багато овочів (і фруктів теж), які краще не класти в холодильник. Так само для яєць, всі наші холодильники мають пластиковий блок, спеціально призначений для зберігання яєць, тому вони дуже добре тримаються при кімнатній температурі. Про все це я розповім вам більше в овочевій частині.
В основному я не казав собі, що маленький холодильник кардинально змінить мої звички і буде триматися відходи на відстані, але він зробив! І набагато більше, ніж інші поради. Справа в тому, що я повинен спорожнити його повністю перед покупками, тому будь-які залишки їжі, які ми повинні закінчити раніше! Я не можу нагромадити там консерваційні ящики, оскільки вони швидко займають весь простір. Тому я повинен краще керувати його вмістом, і тому у мене ніколи не буває старих овочів, що гниють самі внизу нижньої шухляди (якщо я знаю, що це траплялося з вами раніше). Крім того, я бачу, що він містить, ще простіше десь не забути коробку.
До того ж, оскільки він спорожняється регулярно, щотижня, тому що я роблю покупки раз на тиждень; набагато простіше чистити його зверху вниз раз на місяць. Це правда, що іноді я злюся, бо граю в Тетріс, щоб все вкласти в нього, але врешті-решт ми отримуємо багато !
Я знаю, що деякі з них обходяться без холодильника, але шопінг раз на тиждень здається складним, принаймні для нашого використання він не сумісний. Але ви можете повністю зменшити розмір свого холодильника і знайти там своє щастя, доказ !
Порада щодо відходів: моя морозильна камера любить перестиглі фрукти
Я кладу всі фрукти на свою овочеву страву, тому що вони знаходяться в проході. Коли я проходжу, я дивлюсь на це. Коли плід здається занадто стиглим (випадково кілька почорнілих бананів), я хапаю його, очищаю від шкірки і нарізаю шматочками. Клак, у морозильній камері для подальшого використання. І коли я трохи зголодніла, я шукаю здоровий коктейль чи солодощі !
І якщо морозильна камера заповнена, компот - теж непоганий варіант.:)
Мій овоч на гачку проти харчових відходів
Отже, якщо ви стежили за моєю історією з холодильником, ви знаєте, що у мене є овочеве блюдо, де я зараз зберігаю багато своїх овочів. Я кажу хорошу частину, тому що для деяких я все ще залишаю їх у холодильнику.
Я тримаю в холодильнику: брокколі, моркву та салат. Моркву завжди можна зберігати в піску, але я не хотів робити це так, коли ящик для овочів холодильника міг їх вмістити. Морква дуже швидко розм’якшується, залишаючи її при кімнатній температурі. Салат потрібно вживати дуже швидко, ми можемо заощадити трохи часу, промивши його і тримаючи в контейнері. А брокколі також виглядає сірим через 3 дні, її слід спочатку з’їсти, якщо ви не покладете її в холодильник. Але з іншого боку, всім іншим вдається чудово, а часто навіть набагато краще коли вони знаходяться в коморі, а не в холодильнику.
Помідори зберігають свій смак, полуниця теж (але їх потрібно їсти швидко). Кабачки в овочевій страві не гниють (це може статися при вологості холодильника). Ідеально підходить для яблук або картоплі.
При використанні дуже практично з першого погляду ми бачимо, що нам залишилось, і що потрібно використовувати як пріоритет.
Щоб уникнути харчових витрат, я складу свій список покупок
Так, це може здатися дещо нудним для складання вашого списку покупок, але який це біс уникати як харчові відходи ! Ми більше не беремо речі «про всяк випадок» або занадто багато. Ми також економимо гроші, бо у нас менше спокуси прогулятися по поличках.
Зрештою, ми навіть економимо час. Більше часу, проведеного перед холодильником, гадаючи, що приготувати, це планується! Я також зберігаю 2 безкоштовні страви протягом тижня, щоб залишити залишки, якщо такі є.
І якщо додатково ми можемо знайти вибір оптом, ми також одночасно усуваємо відходи !
Управлінню запасом мені вдасться уникнути метання
Той, хто ніколи не забував стару коробку, яку роками зберігав у своїй шафі, кидає в мене перший камінь. Я думаю, що це сталося з усіма нами, або в задній частині морозильної камери.
Я знайшов додаток для управління коморою, я знаю, що у мене в шафах. Це програма So ви можете керувати шафою, морозильною камерою та холодильником. Я не використовую його для свіжих продуктів, особливо з огляду на розмір мого холодильника. Але для того, що я маю в шафах, це дуже зручно. Навіть під час перегонів, якщо у вас є сумніви щодо того, що можна купити, ви можете перевірити.
Ми просто скануємо статті, і більшу частину часу це вже є в базі даних. Ви можете помістити попередження про термін придатності, щоб повідомити, що товар досягає терміну придатності. Я вважаю дуже практичним щоб уникнути харчових відходів (і коробки, які ховаються ззаду шаф).
Справедлива частка та управління залишками я буду використовувати
Справедлива частка! Я ніколи не можу вказати точну суму, це факт! Завжди боїться, що не зробив достатньо. І ми повинні визнати, що ми не завжди маємо однаковий апетит залежно від дня та залежно від фізичної активності, яка була у нас протягом дня.
Ось чому я дотримуюсь 2-разового харчування без розкладу, щоб добити залишки. У мене ціла купа скляних або вакуумних контейнерів. Я все зберігаю і в процесі переробки переробляю. Залишки рису, який буде поєднуватися з томатним соусом, деякі овочі, які можуть потрапити в омлет ... Це легко розмістити.
Порада проти відходів: я лакто ферментую овочі перед тим, як викидати або заморожувати
Для овочів я люблю проводити бродіння лакто. Це змінює задоволення і зберігає його дуже довго. Якщо у мене вже є багато банок для бродіння, я розрізаю їх на шматки і заморожую.
Потрібно щодня дивитись на овочі, але вдома я харчуюся 2 рази на день, і в кожному прийомі їжі є овочі. Рідко який овоч, який починає повертати моє око, вислизає від мене.
Слідкуйте проти харчових відходів
Збереження їжі може бути мистецтвом. Знайте, хто повинен знаходитися в холодильнику, хто воліє залишатися при азбестовій температурі. Так, я знаю, як запхати все в холодильник, коли повертаємось із покупок, це швидко, і ми більше про це не думаємо.
Але навіть якщо яйця знайдуть своє місце у дверцятах холодильника, їм буде краще на вулиці. Ви можете звернутися до розділу, присвяченого овочу, щоб знати, кого поставити в холодильник, а кого згасити.
Ви також можете знайти коробки для зберігання, які упаковані у вакуумі, щоб продовжити термін зберігання продуктів та зберегти вітаміни. Не забудьте покласти собі під ніс свіжі продукти, термін дії яких закінчується першими.
Найбільш крихкі, про яких ми піклуємось спочатку
І звичайно, у його списку меню ми починаємо з споживання найбільш тендітних та швидкопсувних продуктів. Для овочів шпинат та салат будуть перед гарбузом, а кабачки - перед картоплею.
Якщо ви купуєте м’ясо, готуйте його швидко і зберігайте у вареному вигляді. Вам доведеться розігріти бажану кількість лише тоді, коли прийде час.
І якщо не дивлячись на те, що овоч чи фрукт уникли вашої пильності, вони підуть на компост, а не на сміття.
А ти як робиш, щоб уникнути харчові відходи ?
Кулінарний автор, що спеціалізується на здоровій їжі та рецептах без глютену, лактози, казеїну, яєць та цукру. У мене є 8 книг у моєму заліку. Захоплений зв’язком між їжею та здоров’ям, я створив блог “Здорова кухня” у 2008 році, щоб допомогти нетерпимим людям їсти жадібно, незважаючи на заборони.
Знайди мене на: