Як зробити батончики з мюслі в домашніх умовах

У 1900 р. М. Беннер (лікар із Швейцарії) розробив новий дієтичний продукт для лікувального харчування, і з тих пір батончики мюслі завоювали величезну популярність серед послідовників здорового способу життя в різних частинах світу.

Що входить до їх складу, яку користь це приносить для людського організму, так нешкідливо закохуватися в них і як готувати смачні дієтичні батончики на їх кухні - ці питання дадуть вичерпну відповідь на наступну статтю.

Склад, користь та шкода

Основним інгредієнтом батончиків мюслі є пресовані крупи (овес, ячмінь, пшениця або жито). Щоб надати готовому продукту більше переваг, харчової цінності та смаку, до основного компонента додають сухофрукти та ягоди, горіхи та насіння, мед або патоку, шоколад, какао, йогурт.

Згідно з технологією приготування бари бувають сирими, не минули термічну обробку, а запеченими або смаженими. Хороші мюслі вважаються більш корисними та менш калорійними, але важче засвоюються, ніж батончики, приготовані з додаванням олій при високій температурі...

Корисні властивості батончиків мюслі обумовлені їх багатокомпонентним складом:

Цільнозернові злаки дають організму необхідну кількість клітковини, що благотворно впливає на перистальтику кишечника, нормалізує процеси вуглеводного обміну в організмі, дає тривале відчуття повноти для організму;
Сухофрукти та мед - це багате джерело вітамінів та корисних макро- та мікроелементів, повільних та швидких вуглеводів, які можуть надовго наситити людину, не викликаючи різких змін рівня цукру в крові;
Горіхи та насіння, а також сорти дорогої риби можуть забезпечити організм ненасиченими жирними кислотами (Омега-3, Омега-6), а також білками, клітковиною, залізом, фосфором та вітамінами групи В, Е та А.

Окрім перерахованої користі для організму, батончики мюслі - це зручна закуска в дорозі, яка може не тільки повністю замінити цукерки, вафлі та печиво, але і значно зменшити тягу до солодощів...

Незважаючи на всі переваги, деякі дієтологи все ще бачать дефекти цього харчового продукту, які можуть завдати шкоди людському організму. Це насамперед висока калорійність і значний вміст фруктози та сахарози, багатих сухофруктами. Тому не рекомендується вживати більше 30 грам мюслі на добу, а людям, які страждають на цукровий діабет, краще взагалі відмовитись від них.

Соус з лазаньї бешамель - спробуйте приготувати смачну страву за нашими рецептами.

Як приготувати смачний суп зі свіжого шампуню - згадайте кілька рецептів цієї страви.

Як готувати зелені чаї і як їх правильно пити, читайте в нашій статті.

Інгредієнти Кількість

вівсяні пластівці або інші злакові пластівці -	200 г.
горіхи та насіння асорті -	200 г.
сухофрукти (курага, сливи, родзинки) та сушені ягоди -	200 г.
мед -	70 г.
фруктовий сік -	60 мл
рафінована рослинна олія -	10 мл
Час приготування: 40 хвилин	Калорії на 100 грам: 402 Ккал

Склад складських магазинів мюслі (також граноли) не такий вже й нешкідливий при детальному огляді. Звичайно, за сто років технологія їх виробництва суттєво змінилася, а склад збагатився різними консервантами, стабілізаторами та барвниками...

Це перетворило промислову гранолу на досить сумнівний продукт, але приготувати більш пресовані зернові батончики в домашніх умовах абсолютно просто...

Як зробити мюслі своїми руками:

Великі горіхи та насіння (гарбуз, наприклад) слід нарізати ножем на менші шматочки;
Половина сухофруктів з кількома краплями меду нарізається картопляним пюре. Наріжте ножем другу половину фруктів і сухофруктів;
У горщику відповідного розміру змішайте всі продукти, добре вимісіть тісто, щоб воно вийшло однорідним;
Отриману масу розподіліть рівномірно на деко, застеленому папером для випічки. Товщина шару не повинна перевищувати 1 півтора см;
Поставте стіл з рисом та вівсом у духовку на 20-25 хвилин, щоб висохла при 180 градусах. Гарячий шар граноли нарізати порційними брусками і охолодити.

Мюслі-дієтичні бари

Рецепт дієтичних батончиків гранола не містить рослинного масла і меду. Вони виключаються як додаткові джерела калорій. Також цей делікатес ідеально впишеться в меню новонароджених. Цю комбінацію основних продуктів можна змінити, наприклад, замінивши частину бананової пасти тертим яблуком.

У цьому звіті слід брати до уваги продукти, що стосуються дієтичних закусок із злаків:

300 г стиглих бананів (3-4 штуки);
300 г вівсяних пластівців;
50 грам подрібнених даних;
50 г нарізаних кураг кураги;
100 г подрібненого мигдалю або волоських горіхів;
5 г кориці;
7 г ванільного порошку.

Час приготування - 50-55 хвилин.

Сто грамів дієти становитимуть 292,2 кілокалорій.

Покладіть банани виделкою, додайте вівсянку, сухофрукти та горіхи, корицю та ваніль. Добре перемішайте стіл;
Розігрійте духовку до 170 градусів. Застеліть деко пергаментом, щоб закрити бічні рейки;
Бананову суміш вівсяних пластівців щільно загортаємо на деко і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин. Щоб гранола стала чіткішою, потрібно тримати її в духовці трохи довше. Після охолодження бак потрібно нарізати брусками.

Батончики мюслі виготовляються автоматично за рецептом Джеймі Олівера

Було б дуже дивно, якби у всесвітньо відомого кухаря, який популяризує домашню кухню та здорову їжу, не було рецептів цих батончиків, які він також називає енергією. У Джеймі Олівера є кілька рецептів граноли: з каштанами та спеціями, а також з темним шоколадом та сухофруктами.

Оскільки не всі люблять яскраво виражені пряні смаки, ви можете зробити солодший, але менш калорійний варіант енергетичних батончиків, які потрібні для:

250 г вівсяних пластівців;
100 г асорті насіння;
75 г очищених фісташок;
150 мл води;
100 г кураги;
100 грам даних пітпе;
50 г екстра темного шоколаду
60 мл мигдальної олії;
100 мл кленового сиропу;
10-20 мл оливкової олії для змащення деко.

Щоб приготувати рецепт на гранолу, Д. Оліверу доведеться витратити 110 хвилин.

Калорійність енергетичного батончика складе 164,0 ккал/100 г.

На змащеному жиром деко обсмажуйте в духовці 20 хвилин, час від часу змішуючи фісташки, насіння та овес. В результаті смаження суміш повинна отримати гарний золотистий колір;
Гірчичний сироп, виноград фініків, вода та мигдальне масло кип’ятять 10 хвилин на сковороді, потім рівномірно їдять у липкому соусі;
У мисці відповідного об’єму з’єднайте подрібнені абрикоси, суміш тостів та вівса, солодкий соус та подрібнений шоколад;
Ущільнену суміш добре перемішайте у формі 20 см на 20 см і випікайте в духовці 15-20 хвилин.

Корисна порада

Приготувати батончики мюслі в домашніх умовах не складно, важливо врахувати лише два моменти:

Склад батончика повинен включати «склеювання» інгредієнтів. Це може бути мед, паста з горіхів або сухофруктів або шоколадна стружка;
Суміш повинна бути сильно забуференною і ущільненою за формою. Чим важче воно стає, тим міцнішими будуть готові бруски.

Про солодощі ви зазвичай не чуєте, але в цьому конкретному випадку ви точно можете сказати: "Їжте здорово!"