Як зробити найкраще запечену картоплю в шкаралупі
від Adina Stănilă, 10 січня 2020 р., 10:00
Хто не жадає печеної картоплі зимовими вечорами? З маслом або сиром, копченою шинкою, трохи часнику або чебрецю вони смачні, коли їх добре запечуть, зовні хрусткі, а всередині м’які. Але ось декілька хитрощів, щоб підготувати їх як книгу.
Багато господинь готують запечену картоплю в шкаралупі, загортаючи її в алюміній. Це правда, що воно готується швидше, але це не найкраще рішення, оскільки іони алюмінію можуть проникати в картоплю при високій температурі в духовці.
Найкраще запікати картоплю, загорнуту в деко або просто на сковороді на деко. І ось кілька маленьких секретів, щоб вийти смачним!
Картоплю нарізати, не колоти виделкою
Дуже добре промивши піщану картоплю, можливо, використовуючи чисту губку або м’яку щітку для посуду, витріть паперовим рушником і виріжте хрестовим ножем.
Можна зробити довший виріз залежно від їх довжини. Таким чином, тепло буде швидше проникати всередину картоплі, і вони будуть готуватися легше.
Піч вчасно нагрівається
Щоб швидше зварити картоплю, було б краще нагріти духовку, поки миєте та готуєте картоплю.
В середньому велика картопля печеться майже 2 години, щоб добре пропектись, а менша картопля, розміром з кулачок дитини, печеться близько 90 хвилин.
Вирізати глибше, коли вони майже дозріли
Коли картопляна м’якоть добре пахне і всередині її добре приготують, непогано було б поглибити зроблені надрізи з першого разу і потримати їх у духовці ще 10-15 хвилин. Таким чином, картопляна серцевина буде м’якше і солодше, але зовні вона буде хрусткішою.
Посипте морською сіллю шкаралупу, і вони вийдуть смачними.
В кінці запечену картоплю можна фарширувати сиром, маслом, невеликими шматочками ковбас, копченою шинкою, цибулею та огірками або майонезом. А найкращі спеції - це сіль, перець, часник, зелена цибуля, чебрець або мускатний горіх.