Як зробити рисове молоко в домашніх умовах Мої дорогі рецепти

Для людей з непереносимістю лактози, і не тільки, я зараз придумав новий рецепт і такий же простий, як і більшість моїх рецептів: домашнє рисове молоко.

Я не буду брехати вам, кажучи вам, що рисове молоко виготовляється так само швидко і просто, як мигдальне, волоське або кокосове молоко! Це займає трохи більше часу, але це пов’язано з часом очікування, це зовсім не важко. І ніякої складної процедури!

Рецепт починається з відпочинку, фактично і в законі: гідратація рису. У кількох джерелах я знайшов інформацію, згідно з якою рис є злаком, який поглинає найбільшу кількість миш'яку, тому йому потрібно кілька хороших годин гідратації, навіть ферментації. Отже, я промиваю рис у великій кількості води, поки вода не стане прозорою (не каламутною), потім поміщаю її в миску, заливаю водою (вода перевищує рівень рису одним пальцем) і додаю сік з 1/4 лимона. . Цей спосіб забезпечує бродіння (я залишаю рис у цій воді на всю ніч). Наступного ранку я зливаю воду, промиваю рис ще в 2-3 водах і все: у мене набагато чистіший рис! Відтепер його можна використовувати як завгодно. І я дотримуюсь тієї самої процедури щодо всіх цільних злаків, псевдозернових та бобових культур.

Як зробити рисове молоко в домашніх умовах

100 грам гідратованого рису (ферментованого за вищеописаною процедурою)
1300 мл води
натуральний підсолоджувач за смаком
1 стручок ванілі (кориця (за бажанням))

Як приготувати рисове молоко:

Гідратований (ферментований) рис згідно з описаною вище процедурою відварюють у воді, згаданій у рецепті.
Відваріть рис, поки він добре не розм’якне
Зніміть рис з водою з вогню і залиште охолоджуватися
Перекладіть все в банку блендера, додайте підсолоджувач та вибрані ароматизатори (за бажанням) і перемішайте протягом декількох секунд.
Отриманий склад проціджують через густе сито, складену в кілька разів марлю або навіть спеціальний пакет для проціджування рослинного молока. Не викидайте залишок рисової м’якоті, наприклад, з неї можна приготувати рисовий пудинг!
Отримане рисове молоко розливають по пляшках і зберігають холодним до подачі

Зайвий жир: Мені особисто виглядає набагато смачніше, якщо я додаю ароматизатори (ваніль, кориця, кардамон, гвоздика, какао тощо).

Якщо вам подобається мій рецепт «Рисове молоко», не соромтеся залишати мені коментар у блозі. Не забувайте, що у вас також є можливість поширити рецепт у соціальних мережах, щоб прийти на допомогу тим, хто цього потребує. Дякую!