Як зробити сливові вареники в домашніх умовах
Сливові вареники пов’язані з багатьма спогадами з дитинства, але хто насмілюється готувати їх сьогодні? І все ж, ви можете пережити їх смак. Сузана Міра, шеф-кухар та продовольчий блогер, завдяки своїм поясненням все здається простішим.
Рецепт сливових вареників
інгредієнти:
- 700 грам біла картопля
- 2 яйця повна
- 5 столових ложок манна крупа
- 2 столові ложки борошно
- трохи солі
- 1 столова ложка цукрова пудра
- 15 слив
- 15 мигдалю і столова ложка цукру
- 50 грам вершкового масла
- 100 грам бісквіт
- 100 грам цукор
- 1-2 чайні ложки кориця
Спосіб приготування:
Відваріть картоплю в шкірці, очистити і пропустити до утворення пюре. Не використовуйте міксер, інакше картопля виділить свій крохмаль, і ви отримаєте клейке тісто. Ви цього не хочете! Змішайте картоплю з 2 яйцями, а потім додайте манну крупу, цукрову пудру та борошно плюс щіпку солі. Добре перемішайте вручну, поки не отримаєте однорідне тісто і не відкладіть.
Розтопіть масло на сковороді, додати панірувальні сухарі і підрум’янити. Додайте цукор, дайте варитися ще 1-2 хвилини, вимкніть вогонь і додайте корицю. Це склад, через який ви будете катати вареники після того, як вони будуть готові.
Замочіть мигдаль у невеликій кількості води. Вимийте сливи та обов’язково залиште всю сливу, поки ви видаляєте насіння, не розбиваючи її навпіл. Злийте воду, в якій ви зволожили мигдаль, і додайте над ними 1 столову ложку цукру. Залийте сливи одним мигдалем цукру.
Поставте кип’ятити каструлю з водою. Руками, змоченими холодною водою, починайте і формуйте вареники, поклавши всередину сливу. Коли вода закипить, покладіть підготовлені вареники і дайте їм варитися, поки вони не піднімуться на поверхню. Близько 3-4 хвилин. Посипте сумішшю сухарів та цукру та подавайте гарячим або холодним.
Вони чудово підходять до чаю, кави чи гарбузової спеції Латте.