Як зробити справжні харчові ліки 7 спецій з терапевтичним ефектом
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Спеції містять сотні поживних речовин і мають антиоксидантні властивості, тому вони можуть зробити будь-яку їжу союзником проти хвороб.
Це порошок, отриманий із суміші декількох трав, але в основі - куркума, пряність, відома своїми терапевтичними властивостями. Насправді протизапальну дію цій суміші надає куркума куркумін - речовина, в 50 разів терапевтично сильніша за вітаміни С та Е, за словами доктора Бхарата Аггарваля, автора книги "Цілющі спеції".
Як ним користуватися
Посипте каррі свининою, певними видами риби або рисом. Ви також можете приготувати гарбузовий суп з каррі: поставте в духовку дві половинки гарбуза, якими ви скропили оливкову олію і щіпку солі. Поки гарбуз вариться, на повільному вогні готуйте дві подрібнені цибулини, три подрібнених зубчики часнику, дві чайні ложки порошку каррі та столову ложку оливкової олії, поки цибуля не стане м’якою. Після того, як гарбуз звариться, покладіть його в блендер, а потім додайте, також у блендер, суміш цибульних соусів, шість склянок овочевого або курячого супу і третю склянку вершків.
Приготування м’яса, а також картоплі при дуже високих температурах, на сковороді або навіть у духовці, визначає утворення токсичних сполук, званих гетероциклічними амінами, з канцерогенною дією, якщо вони накопичуються у великій кількості в організмі. Недавнє дослідження вчених з Університету штату Канзас показує, що маринування м’яса в суміші, що містить значну кількість розмарину, зменшує на 84% ризик утворення токсичних сполук після термічного приготування при високих температурах.
Як ним користуватися
З’єднайте дві столові ложки оливкової олії з половиною склянки лимонного соку, половиною зубчика подрібненого часнику і столовою ложкою сушеного і меленого розмарину. Цією сумішшю замаринуйте курку, свинину або яловичину. Ви також можете поєднати розмарин з чебрецем та орегано і нанести суміш безпосередньо на курячу грудку перед тим, як класти її на решітку.
Хоча солодка, ця пряність відома своїм антивіковим ефектом. Це пов’язано з тим, що речовини в складі мускатного горіха мають сильну антибактеріальну дію, знищуючи шкідливі бактерії в ротовій порожнині. Мацеліньян, одна з цих речовин, зменшує бактеріальний наліт на 50%, згідно з дослідженням італійських дослідників. Крім того, мускатний горіх багатий протипухлинними речовинами.
Як ним користуватися
Покладіть чверть чайної ложки мускатного горіха в мелену каву, яку ви використовуєте для чашки кави вранці, не додаючи цукру. Ви також можете натерти мускатний горіх над томатним соусом для пасти.
4. Кориця
Кориця, один з найефективніших природних союзників у боротьбі з гіперглікемією, покращує спосіб використання клітинами організму глюкози. Цю пряність також рекомендують дієтологи при дієтах, оскільки вона знижує апетит і прискорює настання ситості.
Крім того, половина чайної ложки кориці на день значно знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань, показують дослідження.
Як ним користуватися
Посипте корицю запеченим гарбузом або запеченою солодкою картоплею. Кориця також надає приємний аромат не тільки яблучним коржам, але і їжі з сочевиці, наприклад.
Найвідоміша якість імбиру - це те, що він заспокоює шлункові проблеми, особливо ті, що виникають як наслідок поганого транспорту. Але терапевтичні властивості імбиру набагато важливіші за це, стверджують експерти. "Імбир має антисептичну, противірусну та протинабрякову дію, допомагаючи нам краще дихати", - підкреслює сімейний лікар Руксандра Костянтина, яка володіє навичками апіфітотерапії, з клініки Med-As в Бухаресті.
Гінгерол у складі кореня зменшує запалення і, крім того, перериває хворобливі сигнали, тому має важливий знеболюючий ефект.
Як ним користуватися
Покладіть трохи натертого імбиру до складу млинців або булочок або посипте трохи тертим імбиром в яблуку для пирога. Також можна використовувати тонкі скибочки імбиру в соусі із запеченого м’яса.
6. Материнка
Одна чайна ложка материнки містить 6 мікрограмів вітаміну К і стільки ж антиоксидантів, що містяться в трьох склянках шпинату. Дослідження показують, що він має протиінфекційні властивості, особливо запобігаючи харчовим отруєнням.
Як ним користуватися
Ви можете використовувати його, наприклад, в заправках для салатів: на маленькій сковороді протягом двох хвилин постійно помішуючи столову ложку оливкової олії, порошок червоного перцю і половину чайної ложки материнки. Додайте цю заправку до свіжого шпинату або салату.
Столова ложка насіння кмину покриває 22% нашої добової потреби в залізі - мінералі, якого не вистачає багатьом з нас.
Крім того, "насіння кмину знижують апетит і виконують роль поглинання жиру за рахунок прискорення базального обміну, тобто в стані спокою", - каже лікар Руксандра Константина.
Як ним користуватися
Ви можете приготувати морквяну страву з 10 морквин середнього розміру, нарізаних кружечками, поверх яких поклали дві столові ложки оливкової олії, сіль і дві чайні ложки насіння кмину. Поставте все в духовку на 20 хвилин.
Ви також можете приготувати просту, але дуже ароматну і поживну їжу таким чином: зварити чашку рису басмати. Окремо покладіть на сковороду, без олії, половину чайної ложки насіння кмину і смажте їх протягом п’яти хвилин на повільному вогні. Потім змішайте насіння кмину з відвареним рисом.