Як зробити справжні харчові ліки підтримувати баланс рН в організмі із зеленню
Порушення PH в організмі впливають на нас на всіх рівнях: вони роблять товстими і схильні до різних захворювань, включаючи рак. Ми можемо відрегулювати цей баланс, і таким чином ми можемо запобігти багатьом проблемам зі здоров'ям за допомогою дієти.
Наша дієта повинна бути переважно лужною, але сучасна дієта в основному кисла, вважають експерти. "Надмірне споживання промислової їжі, особливо на основі м’яса, сиру, цукру та рафінованих зерен, викликає метаболічний ацидоз, тобто зниження рН крові та лімфи нижче норми. Метаболічний ацидоз визнаний причиною депресії ", - пояснює професор д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Зазвичай рН крові повинен бути між 7,35 і 7,45. Будь-яка зміна цих значень може порушити клітинний метаболізм або навіть спричинити пошкодження ДНК, зазначають лікарі. І рН сечі повинен бути від 6,5 до 7,5.
Залежно від зміни рН сечі, лікарі рекомендують лікувати проблему за допомогою дієти.
| Здоровий - від 6,5 до 7,5 | 35% -40% | 60% -65% |
| Помірна кислота - від 6 до 6,4 | 20% | 80% |
| Дуже кислий - від 5 до 5,9 | 20% | 80% |
Весняна зелень, сильно лужна
Теплиці та зелень мають найбільший потенціал для підщелачення організму: салат, часник та зелена цибуля, леурда, кропива тощо.
Ось таблиця Сьюзен Браун, авторки довідника “Кислота та лужна їжа”:
| фрукти | Ожина, полуниця, малина, дині, дині | Виноград, чорниця, абрикоси, яблука, авокадо, банани | Кокосовий |
| овочі | Спаржа, селера, зелені листові овочі, ендівія, капуста, солодка картопля | Артишок, картопля, буряк, брокколі, капуста | Зелений горошок, морква, огірки, брюссельська капуста, цвітна капуста |
| олії | Оливкова олія, кокосова горіх | ||
| Волоські горіхи, бобові, спеції, насіння | Каштани, імбир, гарбузове насіння, морська сіль | Чорний перець, кеш'ю, часник, кориця, соєвий соус | Насіння соняшнику, кунжуту та льону, мигдаль, горіхи макадамії |
| напої | Мінеральна вода, імбирний чай | Грейпфрутовий сік, ананасовий сік | Яблучний, виноградний, апельсиновий, сік зеленого чаю |
М’ясо генерує підвищену кислотність
М'ясо та їжа з високим вмістом білка загалом генерують кислотність в організмі при метаболізмі та виведенні нирками. Серед цих кислот найсильнішими є сірчана та фосфорна кислоти. Нейтралізація та виведення їх з організму вимагає мобілізації складних механізмів.
Зокрема, коли ми споживаємо надлишок м’яса, запаси мінеральних речовин в організмі запускаються для нейтралізації кислот. І тому кислотно-лужний баланс в організмі серйозно порушується.
Бобові, молочні продукти та горіхи також є джерелом білка, але вони менш кислотні для організму, оскільки вони також вводять в організм основні або лужні солі, такі як калій, кальцій і магній.
| фрукти | Інжир, фініки | Журавлина, гранат | |
| овочі | Помідори, горох, квасоля, шпинат, сочевиця | ||
| М'ясо | Снаряди | Лосось, кролик, курка, печінка, мед | Креветки, омари, бекон, фарш, ковбаси |
| Молочні продукти та яйця | Вершкове масло, свіжий сир | Плавлений сир, яйця | Камамбер, чеддер, йогурт |
| олії | Кунжут, ріпак, соняшник | Соєвий | |
| Горіхи, насіння, бобові та спеції | Червона квасоля, біла квасоля, нут | Арахіс | Волоські горіхи, соя, йодована сіль, білий цукор |
| напої | Молоко, кефір, чорний чай, томатний сік | Вино, коричневе пиво, рисовий напій | Біляве пиво, еспресо, газовані напої, соєві напої |