Харчові добавки При хронічній кропив’янці досить "заслуговує на увагу"
Деякі харчові добавки можуть спровокувати сильні псевдоалергічні реакції, як стверджують професор Торстен Зуберб'є та Клодін Хенгстенберг з доповіді Шарі в оглядовій статті. Однак такі псевдоалергії зустрічаються рідко - незважаючи на збільшення кількості добавок. За Цуберб'є та Хенгстенбергом, більшість алергічних реакцій на їжу викликаються імунологічною перехресною реакцією на пилок.
На сьогодні в Європейському Союзі затверджено понад 300 добавок, які підлягають суворому контролю та позначаються знаком Е для Європи. Незважаючи на суворі обмеження прийому, Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства радить, зокрема, вразливим людям їсти їжу з низьким вмістом добавки, повідомляють берлінський дерматолог та його колега. Однак їсти таким способом "не завжди легко, оскільки навіть нерозфасована їжа, така як хліб, тістечка або бутерброди, зазвичай містять добавки, про які споживачеві часто доводиться запитувати". Крім того, частота надмірної реакції у загальній популяції досить низька і обмежена окремими добавками.
За словами Цуберб'єра та Хенгстенберга, може бути важливим звернути увагу на добавки для пацієнтів з хронічною кропив'янкою та, можливо, також нейродермітом та астмою, оскільки вони реагували більш чутливо, ніж здорові споживачі. Певно, що особливо у пацієнтів з хронічною кропив'янкою дієта без псевдоалергенів значно зменшує симптоми. Берлінський дерматолог та алерголог виявив у своєму дослідженні, що майже у трьох чвертях пацієнтів із хронічними симптомами кропив'янки, такими як шишки та свербіж, повністю або, принаймні, значною мірою стихли після двотижневої дієти з низьким вмістом псевдоалергенів.
При обстеженні через півроку хронічна кропив'янка повністю вщухла приблизно у половини учасників. Майже всі пацієнти відчували постійне полегшення симптомів, половина з них знову переносили цілісні продукти через півроку. "Ось чому вимога до маркування добавок до їжі має велике значення для постраждалих", - говорить Цуберб'є. "Регламент Європейського Союзу дозволяє постраждалим ідентифікувати та уникати окремих добавок, які викликають у них псевдоалергічні реакції".
Алергія проти псевдоалергії
На думку Цуберб'є, різниця між алергією та псевдоалергією полягає в тому, що білки зазвичай є пусковим механізмом справжньої алергії. Потім формуються клітини пам'яті, які виробляють антитіла до імуноглобуліну Е (IgE). Антитіла IgE прикріплюються до тучних клітин. Потім ці клітини реагують протягом дуже короткого часу після відновлення контакту з викликаючим алергеном. У випадку псевдоалергії, маломолекулярні речовини, як правило, є пусковим механізмом. Псевдоалергія також викликається активацією тучних клітин, але псевдоалергія не генерує імунологічної пам'яті.
Будь то алергія чи псевдоалергія - клінічні реакції однакові. Якщо виникає псевдоалергічна реакція, люди з попередніми дерматологічними захворюваннями часто виявляли псевдоалергічні шкірні реакції, тоді як у людей з попереднім бронхіальним навантаженням, зокрема, дихальні шляхи реагували на псевдоалергени. Тим не менше, кілька симптомів можуть виникати одночасно, повідомляють Цуберб'є та Хенгстенберг. Діагностувати псевдоалергію на харчові добавки складно. Як правило, його неможливо виявити за допомогою звичайних аналізів шкіри та крові. У підозрілих випадках рекомендується елімінаційна дієта; Може знадобитися стаціонарне тестування на провокацію.
1 дек. 2016 р., 8:47:48, Автор: Dr. мед. Томас Крон