Яка харчова цінність яєць Федерації виробників яєць Квебеку

Велике яйце містить 6 г найякіснішого білка і 14 основних поживних речовин, таких як вітаміни А, В12, D і Е, фолієва кислота, залізо, селен і фосфор. Він також містить ненасичені жирні кислоти (“хороші жири”), в тому числі омега-3 жири, лише 1,5 г насичених жирів і відсутність трансжирів. Антиоксиданти з сімейства каротиноїдів (лютеїн та зеаксантин), а також холін також містяться в яйцях. Яйця - прекрасна частина здорового та збалансованого харчування !

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Яйця перераховані як “Білкова їжа” в Канаді. Одне велике яйце містить 6 г найякіснішого білка; білка в жовтку стільки ж, скільки і в білку. Яєчні білки вважаються "повноцінними", оскільки вони містять усі 9 незамінних амінокислот.

Харчова інформація на порцію 1 великого яйця:

Калорії	76 кал
Білок	6 г.
Ліпіди	5 г.
Натрію	65 мг

Яйця містять 14 важливих поживних речовин

ПОЖИВНА речовина	РОЛЬ
Залізо	Несе кисень до клітин, допомагає запобігти анемії.
Вітамін А	Сприяє доброму здоров’ю шкіри та очей; сприяє нічному баченню.
Вітаміни групи В	Сприяти загальному стану здоров’я, беручи участь у різних життєво важливих функціях
Вітамін D	Зміцнює кістки і зуби; може допомогти захистити від деяких видів раку.
Вітамін Е	Антиоксидант, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я та профілактиці захворювань.
Селен	Антиоксидант відіграє певну роль у запобіганні розпаду тканин організму.
Фосфор	Грає роль у здоров’ї кісток.
Цинк	Сприяє зростанню, відновленню тканин і регулюванню репродуктивних органів.

Яйця також містять інші важливі поживні речовини, в тому числі:

• Холін: поживна речовина, яка відіграє важливу роль у розвитку та функціонуванні мозку та пам'яті.
• Лютеїн і зеаксантин: два антиоксиданти з сімейства каротиноїдів, які сприяють хорошому зору та можуть допомогти зменшити ризик вікових захворювань очей, таких як катаракта та дегенерація жовтої плями.

---