Яка користь від міцелярних казеїнів у спорті Prodiet Fluid - міцелярний казеїн

Поліпшення продуктивності завжди йде рука об руку з нарощуванням м’язів. І в цьому немає секрету: а навчання та ан їжа адаптовані є важливими.

Що стосується їжі, вона, зокрема, повинна забезпечувати достатньо білка оскільки мова йде про цеглу нарощування м’язів. З міркувань практичності спортсменам часто вигідно вживати білкові добавки. І міцелярні казеїни дійсно можуть бути інгредієнтом на вибір ! Нехай ця стаття вас переконує !

Міцелярні казеїни? Що це ?

Молоко містить два типи білка: розчинні білки (зазвичай називається сироватковий білок англійською мовою) та міцелярні казеїни (міцелярний казеїн). Вони складають відповідно близько 20% та 80% молочних білків 1 .

За складом ці білки відносно схожі: за вмістом незамінні амінокислоти A дуже схожі, як і вміст BCAA B (таблиця 1). У них є позитивний вплив на білковий обмін: вони сприяють анаболізму С, одночасно знижуючи катаболізм D 2 3. Лейцин є найважливішим BCAA для стимулювати синтез м’язового білка. На основі звіту Міжнародного товариства спортивного харчування (ISSN) за 2018 рік щодо рекомендацій щодо спортивне харчування, ідеальна доза лейцину щоб скористатися його анаболічними ефектами між 1,7 і 3,5 г на дозу 2 4 .

Основна різниця між цими двома групами білків стосується швидше травлення: розчинні білки швидко засвоюються і повністю засвоюються приблизно через 3 години, поки засвоєння міцелярних казеїнів буде набагато поступовішим і може зайняти більше 7 годин 5 .

казеїнів

Таблиця № 1: Амінограма розчинних молочних білків (сироватки) та міцелярних казеїнів 6 7

Але після тренування я хочу швидкий білок! Як казеїни можуть бути для мене цікавими ?

"Швидкі" білки мають не лише переваги: ​​вони, безумовно, дуже швидко засвоюються організмом, але вже через кілька годин концентрація амінокислот у крові різко падає до такої міри, що падає нижче концентрації. прийом всередину (ми говоримо про базальну концентрацію, що на рис. 1 називається базовою лінією) 5

Рисунок 1: Концентрація амінокислот у крові як функція часуУ цьому дослідженні 5 здорові суб’єкти вживали дозу (≈23 г) сироватки (Δ) або міцелярних казеїнів (О). Потім вимірювали концентрацію амінокислот у крові протягом 8 годин. Базова лінія: це концентрація базальної амінокислоти, тобто концентрація перед вживанням білків.

Коли концентрація амінокислот у крові перевищує базовий рівень, стимулюється синтез м’язового білка. Однак, коли вона нижча за цю базальну концентрацію, швидше буде сприяти деградації білка ...

Проте я чув, що казеїни є антикатаболічними білками, а не анаболічними! І саме тому ми взяли його перед сном !

Це правда ! Це чудовий продукт, який слід приймати перед сном, щоб скористатися запасом амінокислот протягом ночі! Оскільки казеїни ефективно засвоюються і засвоюються організмом навіть під час сну 1 .

Однак вони дійсно впливають на анаболізм, і це було доведено дослідженням 2012 року, в якому 15 людей приймали або казеїн, або плацебо перед сном. Протягом ночі вимірювали синтез м’язового білка, а також деградацію. Ось так було встановлено, що казеїни не мали реального впливу на катаболізм, але посилювали анаболізм. 2 8

І також цікаво приймати ці казеїни перед сном: різні дослідження, зокрема, проведені на професійних футболістах, показали, що вони дозволяють покращити не тільки продуктивність (особливо за рахунок збільшення нічного анаболізму), але також відновлення при одночасному зменшенні м’язового болю 3 4 .

Гаразд, але оскільки казеїни всмоктуються так повільно, чи допомагають вони анаболізму так само, як і сироватці? ?

Так ! Дослідження 2011 року вимірювало синтез м’язового білка у 17 людей, які приймали сироватку, казеїн або воду (контроль) після силових тренувань. Результат: протягом 6 годин сироватка та казеїни настільки ж стимулюють анаболізм м’язів! 5

Інші дослідження порівнювали вплив сироватки або казеїну на спортивні показники та вплив на збільшення м’язів та втрату жиру. Таким чином було піднято, що між цими двома білками не було суттєвих відмінностей. 6

Обидва білки настільки ж стимулюють анаболізм, але сироватка може сприяти катаболізму через кілька годин ... У цьому випадку казеїни були б цікавішими ?

Це справді питання, яке можна задати. Якщо нас цікавить загальний білковий баланс, ми можемо припустити, що казеїни дійсно були б цікавішими, ніж сироватка (рисунок 2). 5

Рисунок 2: Прогнозування загального білкового балансу, отриманого після споживання сироватки або міцелярних казеїнів 5 .

На ринку можна знайти казеїнати. Ці білки отримують хімічними процесами, тоді як Міцелярні казеїни виробляються неденатурирующей обробкою, тим самим дозволяючи зберегти природну структуру білків. В даний час Ingredia проводить дослідження, спрямовані на кращу характеристику та порівняння цих двох білків.

Щоб отримати додаткову інформацію, не соромтеся Зв'яжіться з нами.

Автори: Ремі Малетер і Одрі Бульє.

* A [незамінна амінокислота]: амінокислота, яку організм не здатний синтезувати і яку важливо забезпечити через їжу

* B [BCAA, амінокислоти з розгалуженими ланцюгами]: Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом. BCAA є незамінними амінокислотами, і вони відповідають лейцину, ізолейцину та валіну.

* C [Анаболізм]: Синтез м’язових білків.

* D [Катаболізм]: Розпад м’язових білків.

[1] Суасгуд Х.Е. (1982). Хімія молочного білка. Фокс П.Ф. (е.): Розвиток хімії молочних продуктів. Видавці прикладних наук Elsevier, Лондон, Великобританія, 1-59.

[2] Керксік К.М., Уілборн К.Д., Робертс М.Д., Сміт-Райан А., Клейнер С.М., Єгер Р., Коллінз Р., Кук М., Девіс Ю.Н., Гальван Е., Грінвуд М., Лоурі Л.М., Вайлдман Р., Антоніо Дж. Та Крейдер Р.Б. (2018). Оновлення огляду фізичних вправ та спортивного харчування ISSN: дослідження та рекомендації. Журнал Міжнародного товариства спортивного харчування, 15:38. Epub 01 серпня 2018 р. Https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-y

[3] Іманіпур В., Банайіфар А., Махді Ф., Надері А., Садегі М. (2018). Вплив амінокислот з розгалуженими ланцюгами на втому у спортсменів. Інтервенційна медицина та прикладна наука 2061-5094. Epub 19 березня 2018 р. Https://doi.org/10.1556/1646.10.2018.10

[4] Jager R., Kerksick CM, Campbell BI, Cribb PJ, Wells SD, Skwiat TM, Purpura M., Ziegenfuss TN, Ferrando AA, Arent SM, Smith-Ryan AE, Stout JR, Arciero PJ, Ormsbee MJ, Taylor LW, Wilborn CD, Kalman DS, Kreider RB, Willoughby DS, Hoffman JR, Krzykowski JL, Antonio J. Міжнародне товариство позицій спортивного харчування: білки та фізичні вправи. J Int Soc Sports Nutr. 14:20. Epub 20 червня 2017 р. Https: //doi.orf/10.1186/s12970-017-0177-8

[5] Lacroix M., Bos C., Léonil J., Airinei G., Luengo C., Daré S., Benamouzig R., Fouillet H., Fauquant J., Tomé D., Gaudichon C. (2018). Порівняно з казеїном або загальним білком молока, перетравлення розчинних у молоці білків відбувається занадто швидко, щоб забезпечити потребу в анаболічних амінокислотах після їжі. Am J Clin Nutr 2006; 84: 1070–9/Epub 23 січня 2018 р. Https://doi.org/10.1556/1646.10.2018.10

[6] Інгредіа. Prodiet 87 B Fluid - Факти харчування. 11 грудня 2015 року

[7] Інгредіа. Prodiet 90 S - Факти харчування. 18 березня 2016 р.