Яка правильна дієта для людей з непереносимістю лактози EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Яка правильна дієта при непереносимості лактози?
Бірте Вульф
Абсолютна непереносимість лактози дуже рідка; більшість людей, які не переносять лактозу, можуть переносити принаймні невеликі кількості молочного цукру. Вам не потрібно повністю уникати продуктів, що містять лактозу, у своєму раціоні. Те, скільки кожна людина може терпіти, залежить від людини, і це слід перевіряти під наглядом лікаря.
Підкислені молочні продукти, такі як йогурт, сирне молоко, пахта, кварк або кефір, часто добре переносяться. Молочнокислі бактерії, що містяться в продукті, вже починають розщеплювати лактозу, що міститься в ній. Наприклад, кисломолочні продукти зазвичай дуже добре переносяться, якщо ви не переносите лактозу.
Інші молочні продукти мають низький вміст лактози. До них належать такі сири, як рікотта або фета. У випадку з сиром, кількість лактози в ньому також залежить від ступеня стиглості. Чим довше м’який, напівтвердий чи твердий сир дозрів, тим менший вміст лактози. Це означає, що пармезан, наприклад, зазвичай добре переноситься. Інші молочні продукти вживаються лише у дуже малих кількостях, тому споживання рідко є проблемою, як, наприклад, у випадку з кавовим кремом, наприклад.
Важливо, щоб ви їли різноманітну та різноманітну дієту, незважаючи на непереносимість лактози. Якщо ви знаєте, скільки лактози ви можете переносити і постійно змінюєте свій раціон, перш за все, переконайтеся, що у вас є достатня кількість кальцію. Мінерал відіграє важливу роль у побудові кісток, нервових функцій та роботі м’язів. Зазвичай ми отримуємо кальцій переважно через молочні продукти. Якщо ви не переносите лактозу, альтернативними джерелами кальцію можуть бути овочі або салати, такі як капуста, брокколі та ракета. Деякі типи мінеральної води також багаті кальцієм - достатньо одного погляду на таблицю харчових цінностей: Мінеральна вода з щонайменше 150 міліграмами кальцію на літр може рекламуватися як така, що містить кальцій.
Крім того, ви можете спробувати продукти без лактози: Під час їх виробництва лактоза була розділена на глюкозу та галактозу, додавши фермент лактазу, так що вміст цукру, що залишився в молоці, був граничним. Дуже важливо, щоб безлактозні молочні продукти також забезпечували кальцій. Є також замінники молока на рослинній основі, наприклад, виготовлені з мигдалю, рису або сої, деякі з яких збагачені кальцієм - відповідна нотатка ви знайдете у списку інгредієнтів.
Якщо ви змінюєте дієту, поговоріть зі своїм лікарем про те, чи є сенс застосовувати дієтичні добавки для запобігання симптомів дефіциту. Точно дотримуйтесь дози, рекомендованої лікарем. Ви також можете час від часу приймати таблетки лактази після консультації з лікарем. Вони доступні як для ковтання, так і для жування і забезпечують організм достатньою кількістю лактази під час окремих прийомів їжі, щоб розщепити молочний цукор.