Яка солодощі є найкращими 12 альтернативами цукру в порівнянні
Відчуваю себе чудово, Харчування
Яка милашка найкраща? 12 альтернатив цукру.
Чи справді мед, сироп агави або стевія здоровіші за звичайний столовий цукор? Ми порівняли для вас переваги та недоліки дванадцяти альтернатив цукру. Коли мова заходить про альтернативи цукру, все повільно ускладнюється. Оскільки звичайний побутовий цукор вже не є єдиним проблемним підсолоджувачем, який існує. Навіть сироп агави, який колись рекламували як одну із найздоровіших природних альтернатив цукру, зараз регулярно виводять з колони через високий вміст фруктози.
Як ти повинен там зорієнтуватися? А коли цукор взагалі «здоровий»? Перш ніж ми розкриємо переваги та недоліки окремих альтернатив цукру, ми хотіли б коротко рекомендувати три найважливіші критерії, згідно з якими слід оцінювати солодке ласощі в майбутньому: Будь ласка, зверніть увагу на вміст фруктози, глікемічний індекс (ГІ) і кількість калорій у підсолоджувачі.
Чому слід розглядати вміст фруктози в цукрі?
Проблема з фруктозою для людей полягає в тому, що ми мали дуже мало контакту з нею в нашій еволюційній історії. Фруктоза була надзвичайно рідкісним цукром, який був доступний лише тоді, коли фрукти дозріли. Отже, наш організм не був еволюційно підготовлений до кількості фруктози, яка заливає нас сьогодні у повсякденному житті. Ми ніколи не зазнавали такої кількості солодких фруктів, фруктових соків, газованих напоїв та солодощів, як сьогодні.
Наприклад, звичайний побутовий цукор складається на 50% з фруктози. Інша частина - глюкоза. Глюкоза - найважливіше паливо для життя на землі. Глюкоза - це "хороший" цукор, оскільки він може використовуватися усіма клітинами для виробництва енергії і є важливим для деяких частин нашого тіла.
Організм метаболізує фруктозу зовсім інакше, ніж глюкоза. Хоча кожна окрема клітина нашого організму здатна використовувати глюкозу, як уже було описано, з фруктозою лише печінка здатна метаболізувати фруктозу. Отже, коли ви їсте багато фруктози, наша печінка стає перевантаженою. Крім того, фруктоза перетворюється безпосередньо в жир, що є фатальним для нашої ваги та здоров’я.
Хорошим правилом для більшості здорових людей є те, що близько 50 грамів фруктози на день стає шкідливим. Якщо врахувати, що більшість фруктів - це наполовину глюкоза і наполовину фруктоза, понад 100 грамів цукру з фруктів щодня можуть бути проблематичними. Тому переконайтеся, що ваш підсолоджувач містить якомога менше його.
Що говорить глікемічний індекс про альтернативи цукру?
Глікемічний індекс альтернативи цукру говорить про те, як швидко піднімається рівень цукру в крові завдяки цьому підсолоджувачу. Тому глікемічний індекс можна використовувати для порівняння впливу різних видів цукру на рівень цукру в крові.
Глікемічний індекс підсолоджувачів визначається трьома аспектами: кількістю вуглеводів, що містяться, типом вуглеводів та наявністю інших речовин (наприклад, клітковини), які можуть уповільнити перетравлення вуглеводів (і, отже, мати позитивний вплив на Впливають на рівень цукру в крові).
Наприклад, глюкоза має глікемічний індекс (ГІ) 100, а фруктоза - ГІ 25. Нормальний столовий цукор - це поєднання цих двох видів цукру, а газ має ГІ 65. ГІ 20 г/день навіть проносне.
Висновок
Не існує ідеальної альтернативи цукру. Загалом, бажано зменшити цукор та його альтернативи до мінімуму і одночасно загострити почуття смаку. Це означає, що нам потрібно менше солодкої отрути. Вибираючи альтернативу цукру, ви завжди повинні враховувати вміст фруктози, глікемічний ефект та кількість калорій.
Фотографії: Shutterstock/petrunjel, NatUlrich, NATALIA61 та Fotolia/Petra Schüller, Jiri Hera
Вам сподобався цей допис у блозі? Тоді підпишіться на безкоштовні оновлення блогу.
Ви більше не пропустите жодних статей і отримаєте ваучер у розмірі 5 євро за наступну покупку в Інтернеті у подяку. Ваша електронна адреса для нас є святою і буде використовуватися лише для надсилання новин нашого блогу. Ви можете будь-коли скасувати підписку.