Яка справжня середземноморська дієта - Блог клініки харчування KiloStop
Якщо на початку тижня ми покажемо вам, як можна запобігти серцевим захворюванням і позбутися їх без ліків, сьогодні я хочу відкрити вам секрет середземноморської дієти.
Прочитайте статтю та дізнайтеся, що таке справжня середземноморська дієта та яка її користь для організму.
У чому секрет середземноморської дієти?
Середземноморська дієта сьогодні стає все більш популярною темою. Але правда в тому, що про неї насправді мало що відомо. Що це за дієта? Звідки це? Які його переваги та побічні ефекти?
Дослідження середземноморської дієти
Після Другої світової війни грецький уряд попросив Фонд Рокфеллера прийти і оцінити ситуацію. Вражений низьким рівнем захворювань серця в регіоні, вчений Ансель Кіз розпочав своє відоме дослідження у семи країнах. У цьому дослідженні він виявив, що рівень смертельних захворювань серця на грецькому острові Крит був у 20 разів нижчим, ніж у США. Крім того, на Криті були найнижчі показники раку. Дієти людей, що жили тут, містили понад 90% трав, що могло пояснити, чому ішемічна хвороба серця була настільки рідкісною. Єдині люди в регіоні, які не відповідали цим цінностям, походили з невеликого класу багатих людей, дієта яких відрізнялася від раціону загальної популяції, що містив більше м’яса. (Am J Epidemiol. 1986 грудня; 124 (6): 903-15. - Дієта та 15-річна смертність у семи країнах дослідження).
Тому ключовим фактором середземноморської дієти є споживання рослин та зменшення кількості молочних продуктів та м’яса, які Кіз вважає головними винуватцями дієти, завдяки вмісту насичених жирів. Але, на жаль, люди в Середземному морі не харчуються таким чином. Поширеність ішемічної хвороби серця значно зросла за останні десятиліття на Криті, враховуючи зростаюче споживання м'яса та сиру за рахунок рослинної їжі.
Дослідники придумали різноманітні системи оцінювання дієти в Середземномор'ї, щоб побачити, наскільки вони впливають на продукти, що містяться в цій дієті. Люди отримували максимальну кількість балів залежно від того, скільки рослинної їжі вони споживали, і їх бали віднімали навіть за споживання лише однієї порції м’яса або молочних продуктів на день. Отже, ті, хто набрав більше балів за системою балів, мали менший ризик серцевих захворювань, раку, діабету 2 типу, інсульту, депресії або когнітивних порушень. Насправді середземноморську дієту можна вважати майже вегетаріанською дієтою. (Sofi F, Macchi C, Abbate R, Gensini GF, Casini A, - Середземноморська дієта та стан здоров'я: оновлений мета-аналіз та пропозиція щодо оцінки відповідності літературі, Public Health Nutr. 2014)
Як це пояснюється? По-перше, поліфеніл-фітонутрієнти в рослинній їжі пов’язані зі значно меншим ризиком смерті. Вживання магнію також пов'язане з набагато меншим ризиком смерті, який міститься в таких продуктах, як зелені листові овочі, фрукти, квасоля, горіхи, соя та цільні зерна. Гемове залізо, інший тип заліза, що міститься в крові та м’язах, діє як прооксидант і збільшує ризик діабету, який міститься особливо в м’ясі.
Тому середземноморська дієта захищає організм від багатьох хвороб, які неминуче призводять до смерті. Тож почніть сьогодні і принаймні один день на тиждень виключайте зі свого раціону м’ясні та тваринні продукти.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку ПОДІЛИТИсь нижче, щоб надіслати його своїм друзям на Facebook.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!