Яка універсальна страва Манна крупа! Органічний блог, добробут та здоров’я
Манної крупи стільки, скільки у світі злаків !
У супроводі соусів, овочів або м’яса, залежно від урожаю, манна каша доступна відповідно до смаків та бажань. Швидко готувати, вони є чудовим рішенням для тих, хто не має багато часу! А для любителів безглютенової кухні вони підходять так само, як пшенична манна каша, в солоних або солодких заготовках !
Борошно борошна, таким може бути буквальний переклад слова манна крупа, грубе помелу зерна та проміжна стадія між зерном злаків та борошном.
Як і всі інші зернові продукти, манна каша та кус-кус є поживною їжею для інтеграції за своїм вмістом у вітаміни групи В, складні вуглеводи та харчові волокна.
Манна крупа пшенична
Віддавайте перевагу цільнозерновій манній крупі або кус-кусу з цільної пшениці з нижчим глікемічним індексом, ніж рафінована манна крупа і багатіша на поживні речовини. Багатий білком і глютеном, він використовується в кускусі, а також для приготування супів та тістечок .
Додаткова порада: хист до успішного кускусу.
Нагрійте таку ж кількість води, як і кус-кус (на людину припадає близько 85 г). Покладіть сухий кус-кус у посуд. Полийте 2-3 ложками оливкової олії та двома щіпками солі. Добре розмішайте, щоб зерна просочилися. Влити окріп. Дайте постояти, накрившись, близько десяти хвилин. Шкаралупа виделкою, подбавши про те, щоб покласти кілька шматочків сирого масла в серце манної крупи і негайно подати до столу.
Кукурудзяна мука (полента)
Родом із Північної Італії та є регіональною стравою у багатьох районах Південної Європи, що не містить глютену, багата антиоксидантами та складними вуглеводами, це ідеальна їжа для швидкого приготування зимових страв. Попередньо приготовлену органічну поленту можна приготувати за кілька хвилин! Його готують у 4-кратному обсязі води або молока для отримання кремової поленти (тваринного чи рослинного походження).
Його вживають в пюре як супровід до м’ясних або овочевих рагу. Остигаючи, він твердне. Тому його можна нарізати картоплею фрі, млинців, смажити на грилі в духовці з сиром (відмінно з блакитним сиром) і навіть використовувати як основу для пікантних пиріжків чи піци. Для гурманів альтернатива дієтам без глютену.
Манна крупа пшоняна
Пшоно - одне з найдавніших зерен, вирощених у світі. Від Китаю до Африки його можна знайти у всіх кулінарних традиціях! Без глютену, багатий магнієм, фосфором та вітамінами, це полегшує травлення. Органічний та місцевий, він не тільки сприяє здоровому та збалансованому харчуванню, але й відповідальному споживанню! Це ідеальна альтернатива пшеничній манці для кускусу, табуле, солодких заготовок, як супровід до страв у соусі або просто в супі. Відрахуйте одну частину пшона на дві частини окропу, потім 20 хвилин м’якого варіння.
Манна крупа кіноа
Священне насіння інків не є злаком. Без глютену, багатий білками, клітковиною, залізом, кальцієм і фосфором, вітамінами групи В, низький глікемічний індекс робить його ідеальною їжею для всіх дієт! Зараз культивується у Франції та органічно сприяє здоровому та відповідальному споживанню.
Його готують у подвійному обсязі води, в окропі, а потім 10 хвилин на повільному вогні. Використовуйте холод в салатах та інших табуле, гарячий у кускусі, як додаток до овочів і навіть у солодких заготовках, таких як манні коржі, фланці або інші смаколики. У цих випадках для початкового приготування можна використовувати молоко (тваринне або рослинне, наприклад, мигдальне).