Яке джерело білка найкраще »Power & Fitness Shop
"Знайти найкраще джерело білка не потрібно на повноцінному харчуванні".
Тема, яка дуже популярна у повсякденному студійному житті, - це якість різних джерел білка. На додаток до білкового походження, тобто тваринного чи рослинного, часто говорять про біологічну цінність, амінокислотні профілі та швидкість поглинання.
Цій галузі харчування або спортивному харчуванню надається неймовірно високий рівень важливості для успіху, в нашому випадку нарощування м’язів.
Але наскільки важливим для вас є вибір джерела білка? Які фактори відіграють певну роль у вартості?
Значення
В основному немає нічого поганого у твердженні, що різні джерела білка мають різні значення. Справа в тому, що завдяки амінокислотному профілю ваш організм краще перетворює джерела тваринного білка у власні білки, ніж ті, що надходять з рослинних джерел. Індексом, який вказує, наскільки ідеальним є амінокислотний профіль, тобто наскільки він близький до амінокислотного профілю людини, і який можна використовувати відповідно, є біологічна цінність.
Одне з найбільш відомих значень - це біологічна цінність 100 для всього яйця як джерела білка. Тому багато хто підозрює, що організм може використовувати 100% яєчного білка для нарощування м’язів, але це не так. Ціле яйце служило еталонним значенням при створенні цього індексу, але існують окремі джерела білка, які мають біологічну цінність понад 100, а саме сироватковий білок (BW = 104) або комбінації джерел білка (молоко та пшеничне борошно (суміш 75% - 25%) = BW125), які перевищують контрольне значення цілого яйця.
Чи є значення взагалі визначальним?
Що є найкращим джерелом білка? Тепер, коли ми з’ясували, що таке біологічна цінність і про що в ній говориться, тепер з’ясуємо її значення. Якщо ми подивимось на типовий раціон спортсмена і проігноруємо веганів, ви швидко побачите, що ми поєднуємо дуже різноманітну суміш джерел білка і, таким чином, найрізноманітніші амінокислотні профілі. Це також призводить до середнього біологічного значення загального споживання білка спортсменом, яке для змішаної їжі має становити від 80 до 85. Отже, на рівні дуже хорошого рослинного джерела, такого як соєвий або рисовий білок.
При збалансованому змішаному харчуванні, яке ми рекомендуємо спортсменам, які не є веганами, споживання того чи іншого джерела білка, значення якого не дуже велике, не є настільки важливим. Чим більше білка ми споживаємо, тим нижча біологічна цінність на грам білка, оскільки суміш різних джерел білка в середньому знижує його значення.
Якби ви вибрали джерела білка дуже конкретно і обмежили себе джерелами білка найвищої якості, ви, звичайно, могли б підвищити це середнє значення вгору. Однак це може створити у вас проблеми з покриттям мікроелементів іншими джерелами білка, все це буде дуже громіздким для вас, а не доцільним.
Висновок щодо того, яке джерело білка є найкращим
На практиці через різні фактори, що відіграють певну роль у переробці білка, набагато практичніше і, отже, продуктивніше покладатися на змішану дієту з відповідною кількістю білка. При оптимізації та адаптації дієти до цілей має сенс регулювати важелі в іншому місці, ніж при виборі споживаних джерел білка. Прикладами цього може бути баланс калорій, охоплення мікроелементами або вибір постачальників жиру.
У магазині Power & Fitness ми пропонуємо вам білки у вигляді класичного білкового порошку, смачних протеїнових батончиків та готових білкових напоїв. У нашому асортименті також є ситні фітнес-палички (Landjäger) із загальним білком.
ПОРАДА: спробуйте калькулятор ІМТ або калькулятор калорій безкоштовно