Яке майбутнє за нашою їжею П’єр Фейє (EAN13 9782759221554) Книжковий магазин книг Quae
У світі, який глибоко змінюється, великим викликом двадцять першого століття є забезпечення всіх людей достатньою якістю води та їжі. Вчені, фермери та промисловці повинні виграти ставку на інновації, щоб вирішити цю проблему.
Як буде вироблятися, перероблятися та продаватися наша їжа протягом наступних десятиліть? Ця подорож у майбутнє починається на полях з новими насінням і закінчується на наших тарілках і в шлунку. На всіх сторінках читач відкриє для себе «стабільно продуктивне» сільське господарство, яке поважає довкілля, місце, яке можуть посідати генетично модифіковані організми, терміновість зменшення втрат їжі, використання мікроорганізмів та водоростей або навіть комах для створення будівельних блоків (білки, ліпіди, вітаміни) нашої їжі.
Він може бути здивований, що санітарна якість їжі покращиться із неминучим розвитком харчової промисловості, щоб годувати все більші міста. Він дізнається, що вивчення популяцій бактерій, що колонізують наш травний тракт та поглиблюють зв’язок між нашими генами та нашим раціоном, відкриває нові шляхи для створення здорової їжі. Вони можуть підготуватися до покупки по-різному і сподіватися разом із автором, що задоволення та доброзичливість залишаться маркерами нашої дієти.
Вступ
З якими змінами на планеті ми повинні зіткнутися? ?
Населення зростає, старіє та урбанізується
Вибух середнього класу змінює попит на їжу
Земля нагрівається
Негативний вплив сільськогосподарської практики на навколишнє середовище повинен зменшитися
Ресурси на оброблюваних землях, вода, фосфати та енергія обмежені
Як сприяти стабільно продуктивному сільському господарству ?
Виробляйте більше і стійко
Використовуйте генетично модифіковані організми
Зменшити втрати після збору врожаю
Контролюйте спекуляції їжею
Чи замінять фабрики Мати-Землю ?
Хіміки виробляють молекули їжі
Біотехнології відкривають нові горизонти для виробників
Комахи можуть бути новим джерелом харчових білків
Будемо їсти по-іншому ?
Санітарні якості їжі покращуються, особливо в містах
Їжа діє активніше і точніше на наше здоров’я
Змінюється практика споживання
Інновації, щоб годувати людей