Яке масло вибрати, щоб приготувати домашню смажену картоплю
Ви любите готувати і їсти домашню картоплю фрі? Тим не менш, вам цікаво, чи масло, яке ви використовуєте, придатне для смаження? Ваше запитання правильне, оскільки не всі олії підходять для цього способу приготування. Оновлення про найкращі олії для приготування картоплі фрі та бенкетів.
Арахісове масло
найкращі олії для приготування картоплі фрі є рослинними оліями, оскільки вони менш багаті шкідливим холестерином, ніж яловичий або свинячий жир. Серед різних можливих масел арахісове масло, як правило, перераховане першим. Стабільні при високій температурі, його харчові властивості беруть участь у профілактиці серцево-судинних розладів. Його м’який смак не впливає на смак вареної картоплі фрі.
Оливкова олія
Інший рослинна олія для приготування картоплі фрі: оливкова олія. Якщо його не нагрівати надмірно, він зберігає всі свої дієтичні властивості. Це надає картоплі смаку неповторний та легкий смак, оскільки вона не вбирає їжу, а залишається на поверхні завдяки шару, який утворюється під час варіння. Оливкова олія першого віджиму з сильним смаком слід зарезервувати для заправки салатів. Чиста оливкова олія чудово підходить до смаженої картоплі.
Ти знав ?
Хоча оливкова олія ідеально підходить для смачної і хрусткої картоплі фрі, слід подбати про те, щоб температура не перевищувала 180 градусів; крім цього, він може стати токсичним.
Хочете скуштувати мідій, риби та чіпсів, рибний бургер? Зустріньтесь в одному з наших ресторанів Леон де Брюссель або відкрийте наше меню на винос.
Зосередьтеся на тваринному жирі
Якщо ви їдете до Бельгії, ми порадимо вам приготувати фрі з тваринного жиру (яловичини або свинини). Цей жир дає можливість приготувати смачну картоплю, зокрема, застосовуючи подвійне приготування хрусткої картоплі до досконалості. Однак майте на увазі, що тваринний жир не рекомендується, оскільки він дуже поганий з точки зору холестерину.
Нагадування: правила правильного використання олії для смаження
І арахісова олія, і оливкова олія рекомендуються для смаження, оскільки вони витримують високі температури, не виробляючи шкідливих для здоров’я речовин. Щоб добре готувати з ним, ви повинні знати, що:
• Рослинні олії можна використовувати повторно для декількох операцій смаження, на відміну від тваринних жирів. Не забудьте відфільтрувати їх (кавовий фільтр або фритюрницю), перш ніж використовувати їх знову.
• Масло слід міняти, якщо воно видає сильний запах, випаровується, піниться або є хмарним. У всіх випадках доцільно використовувати нову олію кожні 5 - 7 продуктів для смаження.