Яке найкраще м’ясо, але і найнебезпечніше вільна думка
Завдяки своїм харчовим компонентам м’ясо риби є найбільш рекомендованим лікарями.
М’ясо індички корисне для здоров’я, оскільки воно містить антиоксиданти, що запобігають атеросклерозу. Більше того, він також має триптофан, попередник серотоніну, який покращує самопочуття та знижує апетит.
Не рекомендується їсти шкіру курки та індички, оскільки вона складається з 100% жиру.
У книзі «Я живу, тому я утримуюсь» доктор Михаела Біліч також наголошує на важливості вживання м’яса гуски та качки. Це м’ясо містить більше заліза, ніж курка чи індичка, і його можна вважати чемпіоном у категорії схуднення.
М'ясо можна готувати на грилі, тушкувати або запікати в пергаменті. Вологе приготування у воді або соусах з м’яса підвищує засвоюваність білків, однак якщо їх смажать на грилі, сухе тепло ускладнює їх перетравлення. Не потрібно додавати олію в біле м’ясо, оскільки воно має достатню кількість жиру. Замість олії можна використовувати вино, пиво, томатний соус або спеції.
Що стосується органів тварин (особливо мозку), вони мають надзвичайно високий вміст холестерину. Тим, хто страждає на гіперурикемію подагри, печінка, нирки, селезінка або живіт протипоказані, оскільки вони багаті нуклеопуринами. Однак печінку та селезінку рекомендують у разі анемії, оскільки вони містять залізо. Більше того, печінка є важливим джерелом ретинолу, який необхідний для зору та молодого кольору обличчя. Слід зазначити, що завжди слід вибирати лише органи здорових та молодих тварин.
Споживання органів, особливо печінки, слід зменшити після 40 років у чоловіків та після настання менопаузи у жінок.
Найменші, хоч і дуже приємні на смак, але не засвоюються через дуже велику кількість тваринного жиру. Через високу калорійність вони також призводять до ожиріння. Якщо смажити на прямому вогні, вони стають токсичними через горіння та забруднення нафти.
Свиняча відбивна або шийка не рекомендується, навіть якщо вона готується на грилі без вогню, оскільки вона має високий вміст атерогенного тваринного жиру. Що стосується м’ясного пирога або шніцелю, то ці продукти абсолютно непридатні, оскільки вони також не засвоюються і містять багато жиру. Рагу з копченої квасолі - це широко вживаний делікатес, але поєднання овочів з жирними білками в м’ясі робить його нездоровим. Ковбаси та копченості мають високий вміст солі, тому їх не рекомендують людям, які страждають від високого кров’яного тиску.