Яке вино чудово поєднується з італійською кухнею EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Яке вино чудово поєднується з італійською кухнею?
Каро Мейсон
Вино з Італії, звичайно, рекомендується до італійських делікатесів, таких як піца, макарони та лазанья, але виноградні соки з інших винних країн також гармоніюють. В основному підходять вина з малою кислотністю, оскільки помідори використовуються в багатьох італійських стравах, які вже мають багато кислотності. В іншому випадку комбінація може збільшити загальне враження кислотності та ускладнити вино та страви. Тому слід зупинити свій вибір на сухих фруктових винах, які можуть мати незначну залишкову солодкість. Вони можуть протидіяти кислотності в помідорах і чудово поєднуються з більшістю італійських страв.
Брускетта з помідорами як типовий італійський закваска чудово поєднується з простим Піно Гриджо, легким білим вином з невеликою кислотністю. Томатний суп можна поєднувати з червоними винами, такими як Бардоліно, Вальполічелла або Санджовезе. Якщо ви готуєте суп з вершками та сухим білим вином, таким як Шардоне, ви пом’якшуєте кислотність супу, а потім можете подавати з ним те саме біле вино. Сильний червоний найкраще поєднується з нашим надзвичайним рецептом супу з лазаньї.
Вибір червоного вина, білого вина або троянди, легкого або повноцінного, гострого або тонкого вина, залежить від інших інгредієнтів для піци та макаронних виробів. Начинка для піци та макаронний соус мають вирішальний вплив на вибір вин. В основному застосовується наступне: вино, яке ви використовуєте для приготування, також чудово поєднується з поданим блюдом.
Страви з макаронних виробів з прекрасними соусами з сиру або вершків можна добре поєднувати з фруктовими білими винами, такими як рислінг або совіньйон-блан. Фірмові страви італійсько-середземноморської кухні, такі як спагетті Vongole або Tagliatelle al Lepre, чудово поєднуються з рожевими винами. Макарони з гострим соусом Болоньєзе та класична лазанья можуть підійти з більш насиченим червоним вином. Це стосується і нашого рецепту піци із спагетті.
Якщо ви поєднуєте піцу або макарони з морепродуктами, анчоусами, оливками та пармезаном, вам слід бути обережними: багаті білком інгредієнти разом із кислотністю у вині можуть створити металевий присмак. Тому тут також рекомендується молоде вино, яке не витримано в дерев'яних бочках.
Десертні вина, такі як білий італійський Він Санто або іспанський херес, чудово поєднуються з італійськими десертами, такими як тірамісу.