Яке вино подати до гострої страви
Гостра їжа може стати проблемою для багатьох виноманів. Одне з найпоширеніших питань: "Як поєднувати вино з гострою їжею?" Поширене освіжаюче крижане пиво під час їжі гострої страви, але любителі вина повинні розуміти, що це не обов’язково. Існує низка помилкових уявлень про поєднання вина з гострою їжею, але якщо ви дотримуєтеся декількох дуже простих правил, ви прекрасно поєднуєтесь. пряність вина.
Чому так складно поєднувати вина та гостру їжу ?
На більшості пікантних кухонь існує безліч ароматів, і безліч інгредієнтів, які слід врахувати. Вибір неправильного вина може домінувати над стравою і зіпсувати як їжу, так і вино, але якщо ви зробите це правильно ... ну, це покращує досвід. Правильний вибір вина доповнить і забезпечить контраст одночасно. Будь то температура, насиченість чи солодкість, для цього є вино.
Часто за наявності дуже гострої страви прийнято вважати, що алкоголь посилює цей жар. Якщо все, що ви шукаєте, - це палаюче піднебіння, поєднуйте його з найвищим алкогольним вином, яке ви можете знайти. Однак, якщо ви хочете насолодитися смаковими шарами, розробленими з такою ретельністю, збалансовуючи інгредієнти, уникайте вин, які є занадто алкогольними.
Біле вино поєднується з гострою їжею
Що стосується пряного вина, тут є сотні варіантів. Однак освіжаючий білий колір забезпечить ідеальний контраст теплу та насиченості більшості гострих страв. Якщо ви виберете рислінг, цей натяк на солодкість збалансує тепло і пряність страви, посилюючи смак.
Якщо рислінг не для вас, більшість винних експертів настійно рекомендують інші фруктові ароматичні білки, такі як гевюрцтрамінер або ченін блан. Всі ці вина ідеально поєднуються з солодкими, гарячими та кислими соусами більшості азіатських кухонь, особливо тайської.
Поєднання червоного вина з гострою їжею
Доведено, що біле вино підходить не всім, і якщо ви великий любитель пива, який хоче спробувати вино з гострими стравами, можливо, вам доведеться взяти червоне. Для цього потрібно поєднати червоне вино двома простими кроками:
- Ми повинні заборонити вина з високим вмістом алкоголю та дубильні речовини, такі як Каберне Совіньйон та Кіраз.
- Вибирайте фруктові вина, такі як Barbera, Beaujolais або Carignan.
Ви також можете спробувати гарний фрукт, Піно Нуар, який, як правило, має низький вміст алкоголю та таніну і може чудово поєднуватися із середньо гострими стравами. Однак не бажано поєднувати його з пострілом каррі, оскільки це буде занадто потужним.