Яке визначення для м’яса Їжте все

М'ясо - загальний термін, який словник Ларусса визначає як "їжа, що отримується з м'язів тварин, переважно ссавців та птахів". Codex Alimentarius, який є міжнародним еталоном для харчових стандартів 1 дотримується більш санітарних поглядів, посилаючись на "всі частини тварини, призначені або вважаються здоровими та придатними для споживання людиною".

Хоча визначення може змінюватися залежно від джерела, важливо вказати, що м’ясо - це перш за все a багаторазове харчування які групи кілька великих сортів. Тому більше сенсу говорити про м’ясо у множині. Таким чином, існує в основному 3 види м’яса:

  • Червоне м'ясо: яловичина, баранина, конина
  • Біле м’ясо: телятина, свинина, птиця
  • Чорне м’ясо: гра

Що стосується терміна «м’ясо м’яса», то він включає 6 різних видів м’яса: яловичину, свинину, телятину, баранину, м’ясо козенят та коня. Свійська птиця - не одна з них.

їжте

1 Ця збірка текстів надана Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). ↩