Яке здоров’я! Що за містер Фу
Незвичайне життя з діабетом
Яке здоров’я! - Що за **?
What The Health - остання витівка Кіпа Андерсена (Cowspiracy) і доступна на Netflix з середини червня. Приблизно за 90 хвилин він займається м’ясною, молочною та фармацевтичною галузями, а також різними організаціями охорони здоров’я. Перш за все, мова йде про те, як погана дієта, надмірне споживання наркотиків та погані поради створюють проблеми зі здоров’ям насамперед. Основна увага приділяється обробленому м’ясу, червоному м’ясу, білому м’ясу, яйцям, всім молочним продуктам, а також рибі. У першій третині задаються цікаві питання, які змушують задуматися, і за допомогою яких автори вирішують важливі проблеми. Ми споживаємо занадто багато і неправильно в кожній галузі. Коли нам погано, ми віддаємо перевагу приймати таблетки, а не шукати, що спричиняє проблему. І в багатьох сферах життя суспільства девізом є лише: споживати і вмирати. Але через 30 хвилин виникає запитання: Яка відповідь на всі ці питання? І так повільно ви можете відчути запах смаженого. Святий Грааль - це веганська дієта.
В основному, документація дотримується почесного підходу і задає важливі питання. Однак вона настільки спотворює власну ідею, що кредити залишають лише гіркий присмак. Тема здоров’я здається такою очевидною: просто їжте веганське, і все буде добре. Документальний фільм робить це надто легким.
Основною слабкою стороною What The Health є те, як воно обробляє дослідження. Той, хто використовує дослідження як факти, також повинен мати змогу мати з вами справу. В ході досліджень все частіше можна спостерігати явище "м'ясо Шредінгера". М’ясо, яке ми їмо, корисне для нас і вбиває нас одночасно. Подібні ситуації можна спостерігати і з іншими продуктами харчування. Документальний фільм любить використовувати дослідження, але, мабуть, лише ті, які вписуються в сітку. "У мене тут є дослідження, де сказано ...", ви знову і знову чуєте від головного героя. Було б набагато цікавіше порівняти кілька досліджень на одну і ту ж тему. Моя теза: результат був би не настільки відповідним. У той же час люди, як правило, не помічають різниці між причинністю та кореляцією. Складається враження, що ви трохи занадто зігнули правду, щоб краще представити власну точку зору.
І де ми знаходимося з відповідними результатами. Тенденції незначні. Наприклад, цитується дослідження, яке вказує на причинно-наслідковий зв’язок між споживанням коров’ячого молока та раком молочної залози. Якщо поглянути на дослідження, чітко зазначено, що тести не є значущими, тобто результати можуть бути випадковими. Якщо ні, можна говорити про тенденції тут, але не про поточну ситуацію. Джерела розкриваються на веб-сайті документального фільму, проте сам фільм створює враження, що факти подаються. Це підкріплюється тим фактом, що автор телефонує до різних організацій і запитує, чому вони рекламують та співпрацюють з такою канцерогенною речовиною, як молоко.
Однак для мене було особливо властивим зображення зображень хвороб. В основному мова йшла про захворювання серця, судин та обміну речовин. Я не можу сказати слова щодо перших двох хвороб, але як діабетик я помітив слабкий спосіб боротьби з діабетом. Розмова завжди йшла лише про діабет (тип 1, тип 2 або тип 3? - мабуть, не має значення) та зцілення (а?). Подекуди з’являється твердження, що тип 1 можна вилікувати за допомогою рослинної дієти. Це просто неправильно. Що спростовує той факт, що на веганів також страждає діабет 1 типу. Очевидно, все обертається навколо типу 2. У якийсь момент кажуть, що не вуглеводи та цукор викликають діабет. Це жири. Цукор? Так, цукор здається не надто поганим, оскільки ще в 1940-х роках з ним були успішні дієти. Назва "Здоров'я", мабуть, просто гачок і служить лише для виправдання веганської дієти.
Гаразд, я дійшов до того, що веганська веселка була розтягнута на документацію та фотографії зелених полів, чудових спортсменів-веганів та веганські медичні висновки лунали на моєму екрані. Ваша власна критична оцінка? Нічого. Тільки дивлячись, деякі моменти перекрила "славна веганська раса".
Кілька хвилин тому було детально пояснено, що тварини поглинають можливі отрути та інші речовини через своє середовище. Ми в свою чергу споживаємо це через нашу їжу на м’ясному основі. То що з рослинами не трапляється? Знову ж, забруднення води тут, схоже, не відіграє ролі. Не вписується в аргумент. Як і де ростуть овочі, фрукти та інші веганські страви? У овочівника за рогом, чи це огірок з Нідерландів? І якщо це повинні робити всі, як можна гарантувати стабільне базове постачання?
Відповідно, не існує людей, які їдять палео чи LCHF, які почуваються добре і які також можуть мати здорові цінності. У цей момент чорно-біле мислення стає особливо чітким. Йдеться не про те, щоб поінформувати людей про веганську дієту та показати можливі переваги та недоліки з обох сторін, а про риття глибокої канави. Або ти хороший, або їси м’ясо.
На завершення солодкий сюрприз: у цього документального фільму, схоже, є кілька шанувальників. Кілька разів згадувалося, що, крім усього іншого, цукор не є пусковим механізмом для деяких захворювань або навіть підходить для лікування цих хвороб. Захоплююче. Як діабетик, я люблю розглядати інгредієнти їжі. Важко повірити, де і скільки використовується цукор, сиропи глюкози та інші підсолоджувачі. Або цукрова індустрія сказала гарне слово ... гм копійки на тему "Що таке здоров'я", або фільм мав шанувальників цукру. Відповідно, я вражений принципово позитивним ставленням до цукру, але в той же час повною відмовою від будь-яких м’ясних продуктів.
What The Health отримує печатний штамп. В основному, переосмислення є важливим у нашому західно-сучасному індустріальному суспільстві, в якому Алді може запропонувати 600 грамів стейків за 1,99 євро. Я не визначився з тим, чи робиться це за допомогою чорно-білого живопису. По-перше, я приголомшений тим, наскільки легко може працювати неправильне харчування та зловживання наркотиками. У той же час, я не вражений тим, що «The Health» хоче передати мені дуже конкретний рожевий погляд на світ, не ставлячи під сумнів.
Цей текст також був опублікований у блозі “Das Filmmagazin”. Я не тільки діабетик, я також люблю багато працювати над темою кіно. Ми виробляємо подкаст щомісяця.