Яке здоров’я », веганський документальний фільм, який дратує дієтологів, - Le Temps

їжа

Документальний фільм Netflix, що оспівує дієту без м’яса, електрифікує веганосферу і намагається навернути інших послідовників, викриваючи шкідливий ефект тваринного білка. Навіть якщо це означає приготування великої суміші овочів з правдою ...

документальний

Кіп Андерсен і Кіган Кун знову вдарили. Після Cowspiracy, який засудив руйнування інтенсивного фермерського господарства та залучив кілька екологічних НУО, обидва американські режисери повертаються з документальним фільмом "Що здоров'я", який засуджує руйнування білків тваринного походження, з великою підтримкою експертів та дослідників тривоги. Як наслідок, вас попереджали, смерть настає в кінці дня з процесією раку, діабету та серцево-судинних захворювань ... На жаль, кілька лікарів засуджують відсутність жорсткості фільму двох веганів, початковою метою яких було хоч і благородний: боротьба зі шкідливою їжею, напастю американського населення.

Але хіба диявол ховається лише у тваринному білку, а не в жирі, надлишку натрію, харчових добавок, пестицидів чи цукру? Отже, яке здоров'я напрочуд невинне останнє. Ми навіть дізнаємось, що алкоголь та цукор відіграють мінімальну роль при діабеті, справжнім серійним вбивцею є "токсин тваринного походження". "Це неправда", - стверджує Димитріос Самарас, лікар-консультант відділу харчування Женевського університетського госпіталю. Доведено, що цукор є фактором ризику розвитку діабету, незалежно від ожиріння, і я не розумію, чому ми звинувачуємо лише жир тваринного походження. Рафінований цукор завдає реальної шкоди здоров’ю ".

Але це не єдина неправда. Наприклад, обидва директори проводять дослідження, згідно з яким споживання яєць на день впливає на тривалість життя так само, як і викурювання п’яти сигарет на день. "Але про яке яйце ми говоримо", - сказав Димитріос Самарас. Органічне, промислове, смажене, тверде? Хоча яйця вже давно критикують за рівень холестерину, сьогодні це вже не відповідає дійсності, і немає жодних ознак того, що їсти їх щодня небезпечно. Навіть менше, ніж це канцерогенно ... "

Ковбаси та сигарети

Звичайно, фільм надає почесне місце абсолютному злу: м’ясу. Посилаючись, зокрема, на звіт Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), який попереджає про потенційний зв’язок між колоректальним раком та червоним або обробленим м’ясом (ковбаси, шинка, сушене м’ясо тощо). Організація також класифікувала промислове м’ясо до канцерогенів групи 2, разом із сигаретами, азбестом та гліфосатом. Щоб підкреслити серйозність рекомендацій, директори доходять до того, що зображують матір, яка готує ковбаски, змішані з сигаретами, перед тим, як подавати їх невинним малюкам.

хлопці, мене похитнуло, я просто спостерігав за станом здоров'я на Netflix, і я, чесно кажучи, думаю, що я хочу піти веганом

- Джеффрі Міллер (@itsjeffreymusic) 28 серпня 2017 р

І все ж навіть на веб-сайті ВООЗ зазначено, що оброблене м'ясо не є настільки небезпечним, як тютюн, і що це наразі непідтверджена підозра ... Джан Дорта, професор кафедри гастроентерології та гепатології Центру hospitalier universitaire vaudois, сам уточнює, що "якщо в даний час ми підозрюємо, що червоне м'ясо збільшує рак товстої кишки і навіть рак молочної залози, жодне дослідження не підтвердило це таким чином. перспективне. Більше того, більшість досліджень про їжу є упередженими, вони проводяться на популяціях, де асоціюються з певними захворюваннями. І спосіб життя не враховується. Однак вони є важливим фактором раку. Наприклад, вегетаріанці часто мають більш здоровий та структурований спосіб життя. Вони займаються спортом, не палять і не п’ють. Щоб знати справжні переваги дієти, вам доведеться протягом двадцяти років вивчати групу, яка їсть м'ясо, та групу веганів. Що ще не зроблено ".

Сир та героїн

Переглядаючи документальний фільм #WhatTheHealth на @netflix, а доктор щойно порівняв сир з морфієм. ти жартуєш з мене? Буквально LOL'd

- Метт Пітерсон (@MPetersonWx) 5 вересня 2017 р

У “Здоров’ї” навіть молоко представлено як отруйне, тоді як сир активізує ту саму область мозку, яка пов’язана із залежністю від героїну. За словами виробників документальних фільмів, милість немає ні до риби, напханої важкими металами, пестицидами та гербіцидами. Але тут знову ж таки, "все залежить від риби та звідки вона береться", говорить Димитріос Самарас. І всі ці твердження не служать справі науки про харчові продукти ". Проте він сам є прихильником рослинної дієти, яка, за його словами, "запобігає захворюванням, пов'язаним зі старінням". У свою чергу, Джан Дорта взагалі в це не вірить: "Немає доказів того, що рослинна дієта запобігає раку".

Однак у документальному фільмі це творить чудеса: пацієнтка з діабетом викидає всі свої ліки після 15 днів овочів та клітковини, не знаючи, що з нею стане після цього. У той час як спортсмени кажуть, що вони підвищили свої показники і навіть своє щастя завдяки 100% веганським продуктам. "Ми можемо перекосити все", - посміхається Джан Дорта. Насправді існують навіть дослідження, які показують, що вегетаріанська дієта збільшує ризик раку товстої кишки. Або що вегетаріанська дієта спричиняє сильний дефіцит вітамінів у довгостроковій перспективі. Не кажучи вже про те, що овочі, навіть органічні, містять важкі метали через забруднення. Тож давайте будемо серйозно. Стверджувати, що тільки веганська дієта корисна для здоров’я, є крайнім, це як культ. Єдина дієта, яку я можу порекомендувати зараз, - це їсти легку, різноманітну, з великою кількістю фруктів та овочів, і без надлишку червоного м’яса, алкоголю чи кави. Але людину не змушують їсти лише трави ... "