Екологія Наскільки сильно наша дієта забруднює навколишнє середовище - спектр науки

Екологія: наскільки наша дієта забруднює навколишнє середовище

Чим процвітають суспільства, тим більше в їх раціоні зазвичай міститься цукру, жиру та м’яса у великих кількостях. Не секрет, що такі продукти харчування часто пов'язані з виробництвом та виробничими процесами, які споживають багато ресурсів. Отже, висновок про те, що таке меню також може мати негативний вплив на довкілля, є очевидним. Зараз дослідники також визначили, наскільки високою може бути ця експозиція.

Для цього Девід Тілман, еколог Університету Міннесоти, та його колеги проаналізували широкий спектр даних про виробництво продуктів харчування, харчування, здоров’я та приріст населення. Вони показали, що між 1961 і 2009 роками споживання білка тваринного походження на душу населення на заході зростало із збільшенням доходів - а також загальної кількості калорій, які люди споживають. Вони прогнозують, що якщо ця тенденція зберігатиметься і враховуватиметься зростання населення, то в 2050 році ми, ймовірно, будемо споживати на 60 відсотків більше калорій, а також збільшувати споживання м’яса ще на 25-50 відсотків. Це може не тільки стрімко збільшити кількість діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та раку, але й викиди парникових газів. Надалі на 80 відсотків більше шкідливих речовин може викинутись у повітря через виробництво продуктів харчування.

Дослідники вважають, що одним із вирішень цієї проблеми є перехід на середземноморську, вегетаріанську або пескетарську дієту. Таким чином, за їхніми розрахунками, збільшення парникових газів можна було б майже повністю запобігти - і місця існування зникаючих видів тварин, деякі з яких стають дедалі дедалішими через розширення сільськогосподарських угідь, також можна було б зберегти.

---