Яке значення має ваш холестерин? Як ми читаємо звіт про тести?
Холестерин є речовиною ліпідної групи і необхідний для нормального функціонування клітин, для виробництва статевих гормонів та солей жовчі, останні дуже важливі для травлення.
Холестерин транспортується в крові переважно у вигляді двох ліпопротеїдів - ЛПНЩ і ЛПВЩ. Холестерин, пов'язаний з ними, називається "холестерин ЛПНЩ" і "холестерин ЛПВЩ". Їх функції в організмі різні, саме тому перший називають "поганим" холестерином, а другий - "хорошим" холестерином.
Чому це трапляється, пояснює дієтолог Ніколае Ханку, професор Університету медицини та фармації "Юліу Хаціегану" в Клуж-Напоці, в "Харчовому алфавіті".
Джерелами холестерину є харчовий жир (насичений жир - екзогенний холестерин) та його вироблення печінкою (ендогенний холестерин).
Споживання холестерину слід обмежити менш ніж 300 мг/добу. Рівень холестерину в крові становить 150-200 мг, з яких лише 20-25% є екзогенними, що означає, що найбільшу частку холестерину виробляє наш власний організм. За цих умов дієта відіграє важливу роль у рівні холестерину в крові.
Дієтологи попереджають, що коли рівень холестерину в крові підвищується, він накопичується на стінках артерій, які потовщується, перетворюючи їх у жорсткі трубки. У цих умовах порушується кровообіг, що порушує харчування життєво важливих органів. Це атеросклероз внаслідок інфаркту міокарда, інсультів (інсульту), аневризм аорти, артеріопатії нижніх кінцівок або серцевої недостатності. Винуватцем цієї катастрофи є "поганий" холестерин - ЛПНЩ, який вважається справжнім вбивцею людини.
У зворотному напрямку діє холестерин ЛПВЩ, який протистоїть виникненню атеросклерозу, саме тому його називають «хорошим» холестерином.
Як читати бюлетень з аналізу:
Загальний нормальний рівень холестерину: 150-200 мг/дл; більші значення викликають атеросклероз.
Нормальний рівень холестерину ЛПНЩ: 80-100 мг/дл; більші значення викликають атеросклероз.
Нормальний рівень холестерину ЛПВЩ перевищує 40 мг/дл у чоловіків і вище 50 мг/дл у жінок: нижчі показники сприяють атеросклерозу.
Збільшення загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, а також зниження рівня холестерину ЛПВЩ є справжніми серцево-судинними факторами ризику, з якими можна боротися за допомогою здорового харчування, некуріння, фізичних вправ та ліків.
Як знизити "поганий" холестерин:
Виключіть продукти з високим рівнем холестерину: яєчний жовток, препарати головного мозку, печінка, свинина, морепродукти, масло, вершки, жирні сири, ковбаси.
Рослинні олії та маргарин не містять холестерину.
Збільшення споживання мононенасичених та поліненасичених жирів.
Як підвищити "хороший" холестерин:
Використовуйте оливкову олію, соняшникову або кукурудзяну олію.
При правильному споживанні харчових волокон.
Вживаний алкоголь в помірних кількостях - 10 гр/добу.
Зменшення споживання рафінованих вуглеводів: солодощів, тортів, кремів.
Фізичні зусилля 30-60 хвилин на день ходьби.
Вміст холестерину в деяких продуктах харчування
Харчова порція Холестерин
Загальне знежирене молоко 200 мл 4
Частково знежирене молоко 200 мл 10
1 чайна ложка вершкового масла - 10 гр 22
Маргарин 1 чайна ложка - 1o гр 0