Які альтернативні підсолоджувачі існують?

ВООЗ замість С Білий цукор скоріше з якомога більше підсолодити натуральну їжу можна використовувати альтернативні підсолоджувачі з магазину здорового харчування чи магазину здорового харчування. Їх обробляють не так сильно, як промислово очищений білий цукор і приносять із собою типовий смак нові смаки на кухні. Так розгортається z. Наприклад, лише в меді, крім солодкості, є понад 100 ароматичних речовин.

Загалом, вам теж слід зарезервовано з альтернативними підсолоджувачами бути такими, як вони така ж кількість калорій поставляйте, як цукор, і сприяйте розвитку карієсу.

Одна перевага багатьох натуральних підсолоджувачів: у них часто є один вища сила підсолоджувача, ніж побутовий цукор і тому його можна дозувати обережніше. Це економить калорії та м’якше впливає на зуби.

Окрім меду, існує безліч інших альтернативних підсолоджувачів - напр. B. загущені фруктові соки, сироп агави та кленовий сироп, а також цукор-сирець, цілісний тростинний цукор та патоку.

меду

Смачно апетитний пиріг і щось має менше калорій, ніж цукор, Крім того: Ферменти, більше вітамінів та більше мінералів ніж цукор.

Різні сорти такі як акація, верес, конюшина, ріпак, польовий квітка та ялицевий мед доставляють цілими різні смаки, за допомогою яких ви можете надати тортам та різдвяному печиву особливий штрих.

Фруктові соки

Ніжно загущений грушевий або яблучний сік - рідкий підсолоджувач, який все ще містить усі смаки та аромати фруктів.

Півтори-дві чайні ложки Фруктовий сироп відповідати про солодкість чайна ложка цукру. Грушевий або яблучний сироп приносить фруктову солодкість мюслі, компотам або стравам з кварків.

Сироп агави

Який цвіте Сік збору рослин агави має легкий вища солодкість, ніж цукор, однак менше калорій.

Добре підходить для заправки салатних заправок, десертів, мюслі, йогуртів, напоїв та джемів.

кленовий сироп

Солодкий сік з канадський цукровий клен Залежно від сорту він має м’який (сорт А) або сильний смак (сорт С) і а горіховий аромат.

Він смакує на вафлях і млинцях, але також в салатних заправках, маринадах та кисло-солодких стравах. Оскільки сироп є набагато сильніша підсолоджувальна здатність, ніж цукор Має, Вистачає навіть невеликих сум назовні.

патока

Патока - це одне темно-коричнева, тягуча маса, на в Виробництво цукру як побічний продукт відпадає.

Через неї легко гіркий, сильний власний смак він чудово поєднується лише із ситними стравами, такими як темні соуси та гострою випічкою, такою як пряники та пряники. Несе особливий аромат їжі, але й деякі мінерали.

Сирий тростинний цукор і цільний тростинний цукор

Сирий тростинний цукор є освітлений і загущений сік цукрової тростини, яка все ще містить невелику кількість мінералів та патоки. Сирий тростинний цукор золотистого кольору із своїм дрібним ароматом також підходить для підсолоджування напоїв, десертів та випічки.

Цільний тростинний цукор однак, має один карамельний, часто теж трохи металевий смак і тому йде не з усіма стравами. Його отримують вичавлюванням цукрової тростини, фільтруванням і кип’ятінням у сиропі під вакуумом. Вся багата мінералами патока, яка перетворює цукор в коричневий колір, все ще прилипає до кристалів.